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农业、渔业、林业产品的世界贸易总额每年约为4800亿美元（按 2000-2002年平均, FAOSTAT—粮农组织实质统计数据共用数据库）。这项贸易是重要的外汇收入来源并构成粮食安全的一个关键组成部分。

粮农组织2002-07 年中期计划说明，提出采取多部门行动的优先领域的理由在于：“从世贸组织主持的关于农业的眼前和较远的谈判来看，许多成员国都很需要协助来估价有关的复杂问题的含义。”因此，这种协助重点在于贸易方面的能力建设，并包括规范性和实施性的实地操作。该计划的设想包括下列成分：

• 信息和分析（分析国家申请，估价取得的经验，等等）；
• 培训和能力建设；关于贸易基础设施的投资和有关法律框架的技术性建议；
• 为发展中国家参加世贸组织现行农业谈判提供方便。

渔业

鱼品和渔业产品的世界出口总额每年约为563亿美元（按 2000-2002年平均, FAOSTAT）。这类产品不属于农业协定的范围，但适用关于卫生和植物检疫措施和贸易技术壁垒的协议。粮农组织关于负责渔业的行动准则寻求加强渔业和水产养殖业的秩序，防止资源和环境的进一步恶化。

该准则和1982年联合国海洋法公约（1982年公约）为粮农组织的渔业工作提供了总的框架。这些文件指导渔业司的工作计划，并在某种程度上涵盖了渔业部门的一切活动。粮农组织渔业司的任务在于便利和保证世界渔业和水产养殖业可持续的的长期发展和利用。

一般地说， 渔业司网址 ，尤其是其中的 贸易网址，提供关于可持续渔业发展和贸易的信息、数据和分析。 渔委文件就渔业管理补贴和国际鱼品贸易等问题提供了更多的信息资源。

鱼品利用和销售科 在鱼品利用和质量控制方面实施一项全面的培训计划。自1986年以来，该计划着重于“公害分析临界控制点” (HACCP) 体系在渔业中的应用。计划的核心活动有：举办课程、讲习班和讨论会，以及开发切中发展中国家需要的培训材料。

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