Pourqoui la nutrition est importante
Les niveaux de nutrition ne sont pas seulement une conséquence du processus global de développement socio-économique, ils sont aussi une condition essentielle de la santé, de la productivité et du bien-être en général. Les personnes qui souffrent de malnutrition ont des défenses immunitaires affaiblies, tombent malades plus facilement et plus souvent, et ont plus de difficultés à guérir rapidement et complètement.
La dénutrition et les carences en micronutriments peuvent être particulièrement nocives pour les enfants, car elles les rendent vulnérables aux maladies infectieuses et peuvent être responsables de déficiences physiques et cognitives. La dénutrition chronique peut être une cause d’émaciation taille insuffisante par rapport à l’âge) et de retard de croissance (poids insuffisant par rapport à la taille). Les régimes alimentaires qui ne fournissent pas suffisamment de micronutriments peuvent être à l’origine de maladies ou de troubles graves, telles qu’anémie, arriération mentale et cécité permanente.