Cette édition de l’Observatoire du droit à l’alimentation et à la nutrition - la publication phare du Réseau mondial pour le droit à l’alimentation et à la nutrition - explore les répercussions de la dématérialisation, de la numérisation et de la financiarisation sur les systèmes alimentaires. Elle examine comment ces processus modifient la conception du marché de l’alimentation et comment ils affectent les habitudes de consommation dans les centres urbains et au-delà. Elle analyse comment les cibles de l’action politique sont en train d’être modifiées dans la quête de la souveraineté alimentaire, et s’interroge sur la façon dont la concrétisation du droit humain à une alimentation et à une nutrition adéquates sera abordée.