Les systèmes innovants de production de viande bovine à base de pâturages peuvent aider à relever les défis auxquels est confronté le secteur européen de la viande bovine, ainsi que les préoccupations des citoyens concernant la durabilité des niveaux actuels de production et de consommation de viande bovine. Lorsqu'ils sont gérés correctement, les systèmes de production de viande bovine à base de pâturages contribuent à améliorer la biodiversité, à capturer le carbone, à entretenir le microbiome du sol, à structurer le paysage et à prévenir l'érosion et les incendies forestiers. Cette contribution s'ajoute à leur rôle principal de transformation de ressources non comestibles en aliments pour l'homme à haute valeur nutritionnelle et à leur contribution économique au maintien de zones rurales vitales. Des approches novatrices, issues de la coopération entre les agriculteurs, les autres acteurs de la chaîne de valeur, y compris les chercheurs et les conseillers, et les citoyens, peuvent aider le secteur de la viande bovine d'origine fourragère à devenir plus durable sur le plan économique, environnemental et social.

Ce rapport réalise les résultats et les conclusions du groupe de réflexion EIP-AGRI sur la production durable de viande bovine. Le groupe de réflexion était composé d'un groupe temporaire de 20 experts de 15 pays européens, possédant des connaissances complémentaires.

La question principale ayant orienté les discussions et les activités du groupe de réflexion était la suivante : "Comment les systèmes de production de viande bovine à base d'herbe, fondés sur les principes de l'agroécologie, peuvent-ils rester durables ?

En répondant à cette question, les experts de ce groupe de travail ont défini la "production durable de viande bovine à base de pâturage" comme un type de production basé sur les principes agroécologique de durabilité environnementale, économique et sociale, pour un bétail nourri principalement à base de pâturage et mis en pâture lorsque cela est possible compte tenu des conditions pédologiques et climatiques.