La resistencia a los antimicrobianos (RAM) ocurre cuando los gérmenes, como las bacterias, desarrollan resistencia a los medicamentos. Con el aumento del uso de antibióticos y la resistencia en el ganado, es probable que los humanos, que son los consumidores finales, enfrenten efectos adversos tanto de los antibióticos como de los gérmenes. Por lo tanto, los estudios sobre RAM son de interés mundial para garantizar la seguridad alimentaria.