Общеорганизационная статистическая база данных ФАО (ФАОСТАТ) является крупнейшей в мире базой данных по продовольствию и сельскому хозяйству. ФАОСТАТ обеспечивает доступ к данным по 245 странам за период с 1961 года вплоть до последнего года, по которому имеется информация, на шести официальных языках ФАО.
Лаборатория данных использует свою систему сбора данных и современные технологии (включая искусственный интеллект), с помощью которых она устраняет пробелы в данных национальных статистических систем, интерпретирует и распространяет официальные данные для правительств различных стран.
Кроме того, Лаборатория данных осуществляет контроль качества данных, проверяя официальные данные, используемые ФАО, и тем самым помогает национальным правительствам повышать качество их работы.