Vue d’ensemble 

La production halieutique et aquacole mondiale a connu une croissance rapide et devrait dépasser les 200 millions de tonnes d’ici 2030.   

Les aliments aquatiques d’origine animale fournissent environ 15 pour cent de l’apport mondial en protéines animales, avec une consommation par personne dépassant 20 kilogrammes en 2022, et le poisson et les produits de la pêche font partie des denrées alimentaires les plus échangées au monde. Ce secteur emploie environ 200 millions de personnes dans les activités primaires et secondaires. Les femmes y jouent un rôle important, en particulier dans la transformation. Alors que la population mondiale devrait atteindre 9,8 milliards d’individus d’ici 2050, la pêche et l’aquaculture durables seront de plus en plus essentielles pour répondre à une demande croissante et garantir la sécurité alimentaire mondiale dans les prochaines décennies. 

Pertes et gaspillage alimentaires dans les chaînes de valeur aquatiques

D’après le Code de conduite volontaire pour la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires, les pertes et le gaspillage alimentaires sont la diminution de la quantité ou de la qualité des aliments qui transitent le long de la filière alimentaire. 

Les pertes alimentaires désignent la diminution de la quantité ou de la qualité de denrées alimentaires du fait de décisions et de mesures prises par les acteurs de la filière alimentaire intervenant du stade de la production à celui qui précède immédiatement la vente au détail, les services de restauration et la consommation. 

Le gaspillage alimentaire correspond à la diminution de la quantité ou de la qualité d’aliments du fait de décisions et de mesures prises par des acteurs de la vente au détail, des services de restauration et des consommateurs. 

En ce qui concerne le poisson, les pertes alimentaires englobent les produits de la pêche et de l’aquaculture destinés à la consommation humaine mais qui ne sont finalement pas consommés par les personnes, ou dont la qualité s’est dégradée. Une diminution de la qualité entraîne généralement une réduction de la valeur nutritionnelle ou économique, ou des problèmes de sécurité sanitaire des aliments. Le gaspillage alimentaire constitue une part importante des pertes alimentaires. Il correspond au fait de jeter ou d’utiliser à d’autres fins (non alimentaires) des denrées alimentaires qui étaient propres à la consommation humaine, soit par choix, soit après que ces denrées ont été laissées se détériorer ou ont périmé en raison d’une négligence. Dans le secteur de la pêche, on peut citer comme exemple de «gaspillage» les «rejets» – poissons qui sont rejetés à la mer après avoir été capturés.

Objectifs de développement durable 

Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dans les chaînes de valeur aquatique est un moyen de réaliser les objectifs de développement durable