Потери и порча пищевой продукции в производственно-сбытовых цепях рыбного хозяйства

Продовольственные потери и порча продукции происходят на всех уровнях производственно-сбытовых цепей рыбного хозяйства и аквакультуры. Важно выявить причины и определить пути снижения Продовольственных потерь и пищевых отходов (ППО).

Что вызывает Продовольственные потери и отходы в рыбопромысловой производственно-сбытовой цепочке?

  • промышленном рыболовстве
  • аквакультуре
  • процессах переработки и хранения
  • оптовой торговле
  • процессе транспортировки
  • розничной торговле
  • потреблении

Как можно снизить ППО?

  • Решения
  • Публикации, тематические исследования, лучшие практики