يهدف برنامج(GIAHS)عموما إلى تحديد وحماية أنظمة التراث الزراعي ذات الأهمية العالمية والمناظر الطبيعية المرتبطة بها والتنوع البيولوجي الزراعي وأنظمة المعرفة من خلال تحفيز وإنشاء برنامج طويل الأجل لدعم هذه الأنظمة وتعزيز المنافع العالمية والوطنية والمحلية المستمدة من خلال الحفاظ عليها ديناميكيًا وإدارتها المستدامة وتعزيز صلاحيتها.

لتحقيق هذه الغاية، فإن الأهداف الرئيسية هي:

1. زيادة الاعتراف العالمي والوطني بأهمية أنظمة التراث الزراعي والدعم المؤسسي لصونها؛
   • يتم الحصول على الاعتراف العالمي من خلال إنشاء فئات نظم التراث الزراعي بدعم من الحكومات والهيئات الإدارية لمنظمة الأغذية والزراعة واليونسكو ومركز التراث العالمي وشركاء آخرين:
   • يتم تعزيز الاعتراف والوعي الوطنيين من خلال الفهم الجيّدللتهديدات التي تواجهها هذه النظم الزراعية، وأهميتها العالمية والفوائد التي توفرها على جميع المستويات.
2. بناء قدرات المجتمعات الزراعية المحلية والمؤسسات المحلية والوطنية للحفاظ على برنامج (GIAHS)وإدارته وخلق الدخل وإضافة القيمة الاقتصادية للسلع والخدمات لهذه النظم بطريقة مستدامة؛
   • تحديد طرق التخفيف من مخاطر تآكل التنوع البيولوجي والمعارف التقليدية وتدهور الأراضي والتهديدات التي تشكلها عمليات العولمة والسياسات والحوافز المنحرفة؛
   • تعزيز الحفظ والاستخدام المستدام للتنوع البيولوجي والموارد الطبيعية، والحد من التعرض لتغير المناخ، وتعزيز الزراعة المستدامة والتنمية الريفية، وبالتالي المساهمة في الأمن الغذائي والتخفيف من حدة الفقر؛
   • تعزيز الفوائد التي يجنيها السكان المحليون من الحفظ والاستخدام المستدام لمواردهم وأنظمتهم المبتكرة ومكافأتهم من خلال الدفع مقابل الخدمات البيئية، ووضع العلامات البيئية، والسياحة البيئية وآليات الحوافز الأخرى وفرص السوق.
   • تعزيز تمكين السياسات التنظيمية وبيئات الحوافز لدعم الحفظ والتكيف التطوري وصلاحية(GIAHS)؛
   • تقييم السياسات الحالية وآليات الحوافز وتحديد الطرائق لتقديم الدعم للممارسات الزراعية المستدامة؛
   • تعزيز العمليات الوطنية والدولية التي تؤدي إلى تحسين السياسات وآليات الحوافز.