إضافة القيمة إلى الأجبان الحرفية في أوروغواي بفضل الاستعانة بالتكنولوجيا الرقمية

من شأن إمكانية التتبع في سياق الإنتاج أن توفّر معارف في الوقت الحقيقي حول الجوانب الاقتصادية والصحية والبيئية الهامة للمنتجات. ولهذا السبب، تعمل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (المنظمة) على دعم تطوير إمكانية التتبع في مجال إنتاج الأجبان الحرفية في أوروغواي.

وفي هذا السياق، يتم اعتماد تقنية سلسلة السجلات (Blockchain) في أوروغواي من خلال مبادرة تجريبية. إذ بفضل هذه المنهجية الرقمية، تسجّل البيانات العائدة لكل خطوة من خطوات عملية الإنتاج في كتل مترابطة غير قابلة للتعديل أو للتلاعب بها، الأمر الذي يولّد سلسلة من المعلومات غير القابلة للتغيير والتي تتسم بالشفافية. وبهذه الطريقة، يتم إنشاء منصة تكنولوجية تسمح باتخاذ قرارات بشأن خفض التكاليف، وتحسين الجودة، وزيادة قيمة الأجبان الحرفية التي تنتجها أوروغواي.

ولإحراز المزيد من التقدم بواسطة هذه التكنولوجيا الجديدة، أبرم المعهد الوطني للحليب (INALE)، بالتعاون على المستوى الفني مع منظمة الأغذية والزراعة، اتفاقًا مع مركز الابتكار وريادة الأعمال (CIE) في جامعة ORT في أوروغواي. وفي إطار هذا الاتفاق، تعمل 25 عائلة منتجة - بما فيها عائلة Merlo - ومؤسسات ومنظمات أخرى معًا لتحديد مختلف الجهات الفاعلة المشاركة في السلسلة والتحديات التي تواجهها في ما يخص القدرات والبنية التحتية والحوكمة والتكاليف.

ومن خلال تصميم تدابير وتدخلات لتذليل هذه التحديات والإتيان بنموذج أولي لتكنولوجيا سلسلة السجلات متكيف مع الاحتياجات المحلية، سيمكن تنفيذه في ظل ظروف حقيقية. وسيكون هذا التصميم متمحورًا حول المستخدم، ومزودًا بواجهات بينية سهلة الاستخدام لجميع الأطراف المهتمة والمعنية.

وعند تقييم سلسلة التوريد والتحكم فيها بشفافية وفي الوقت الحقيقي وبأقل تدخل بشري ممكن، لن تكون هناك فوائد اقتصادية فحسب، وإنما ستتحقق كذلك فوائد لصحة المستهلكين والبيئة بفضل إحداث زيادة حقيقية في كفاءة عملية الإنتاج وسلامتها.

ومن خلال تطبيق هذا النوع من التكنولوجيا، سيتمكن من يشتري الأجبان الحرفية من الاطلاع على تاريخ المنتج، بما في ذلك طرق إنتاجه وحتى بصمته البيئية، عبر مسح رمز للاستجابة السريعة. ويمكن استخدام هذا النظام في المستقبل لعمليات إصدار الشهادات الخاصة بالأجبان.

وتتمثل إحدى أولويات إطار التعاون القطري بين منظمة الأغذية والزراعة وأوروغواي للفترة 2021-2025 في دمج تكنولوجيا المعلومات والاتصالات الرقمية ضمن البرامج والسياسات المتعلقة بالنظم الزراعية والغذائية، من أجل تحسين فرص السوق والإنتاجية والقدرة على الصمود، خاصةً بالنسبة إلى المجتمعات الأكثر ضعفًا.

وقد أطلقنا مبادرة تجريبية في قطاع صغير، هو قطاع الأجبان الحرفية، ونحن نعمل على زيادة تعزيز إمكانية تتبع الإنتاج بشكل عام، وهذا الأمر كفيل إلى حد كبير بتحسين السلاسل الأخرى الزراعية والمالية أو الزراعية والصناعية وعلى جعل النظم الزراعية والغذائية أكثر استدامة.