粮农组织欢迎联合国设立地中海饮食国际日

罗马 — 联合国粮食及农业组织（粮农组织）欢迎联合国大会近日通过决议，将每年11月16日定为“地中海饮食国际日”。粮农组织指出，这一举措有助于提升全球对健康饮食、可持续发展和地域传统在实现粮食安全与改善营养方面重要作用的认识，高度契合本组织核心使命。

该决议由意大利代表地中海国家核心集团提出，集团成员包括亚美尼亚、克罗地亚、塞浦路斯、法国、希腊、意大利、黎巴嫩、马耳他、黑山、摩洛哥、葡萄牙、圣马力诺、西班牙和突尼斯，旨在推动落实联合国可持续发展目标。

该提案于今年早些时候经粮农组织大会第四十四届会议批准，随后提交联合国大会审议并通过。作为牵头机构，粮农组织将在支持全球庆祝“国际地中海饮食日”的各项工作中发挥主导作用。

对于粮农组织而言，这项决议的通过创造了一个重要契机，有助于强调植根于历史、地方经济以及长期气候与环境资源及约束条件之中的地域性饮食模式如何为人类健康与可持续发展创造价值，并为应对粮食损失和浪费加剧、肥胖率攀升等全球性挑战提供解决方案。

结合粮农组织职责使命，围绕“地中海饮食国际日”开展的行动与计划将大力弘扬全球各地植根于本土传统的多样化健康膳食模式。通过向成员提供技术援助、促进国际合作及宣传倡导多元化食物生产体系，粮农组织保护多样化健康膳食模式的行动涵盖种植业、畜牧业及渔业，旨在保障所有人能够获得并持续消费营养均衡的膳食。

粮农组织与其东道国意大利有着长期合作，致力于在其原生区域保护和传承地中海饮食文化。

地中海饮食：定义、价值与挑战

自20世纪60年代安塞尔·基斯的开创性研究发布以来，地中海饮食的健康益处已广为人知。他首次系统记录了该饮食模式对冠心病的显著防护作用。后续研究进一步表明，坚持地中海饮食还与降低糖尿病、某些癌症及抑郁症的发病率密切相关。

十余年前，联合国教科文组织已将地中海饮食列入人类非物质文化遗产名录，充分肯定其深厚的文化内涵、营养价值与社会意义。

尽管地中海沿岸各国的饮食实践存在地域差异，但其核心原则高度一致：以新鲜水果蔬菜为主，优先选用全谷物、坚果、豆类和橄榄油；适量摄入海鲜、禽肉、乳制品、蛋类和红肉；限制甜食摄入。

目前，粮农组织正着手建设“SABIR”知识平台，系统整合地中海膳食模式的相关研究成果，全面展示遵循此类饮食原则对营养、健康及环境的多重效益。

然而，大量证据显示，这一宝贵遗产正面临侵蚀风险。全球化、城市化进程加速，加之新兴消费习惯与生活方式的冲击，使传统饮食模式日渐式微。如今，地中海地区多国的儿童与成人超重及肥胖率已显著高于全球平均水平。

地中海饮食 — 以及众多其他地域性饮食体系 — 本质上是一种社会制度。它承载着一整套与农作物种植收获、渔业捕捞、畜牧养殖、食物保存、加工烹饪，特别是围桌共食、共享美食相关的技能、知识、仪式、符号与传统。这种制度植根于一种整体性的社会文化观：以尊重多样性为基础，通过好客精神、跨文化交流与可持续生活方式维系社区纽带。其对新鲜食材的强调，也催生了更频繁的小规模互动，比如邻里间的非正式交换，本地市场的日常交易等，从而将饮食传统牢牢锚定在更短的供应链中。

粮农组织期待，通过设立“地中海饮食国际日”，进一步唤起全球对健康膳食模式的关注，激发更多投资与切实行动，共同守护这些膳食模式及其背后的传统社会根基与生产体系。