Food and Agriculture Organization of the United NationsFood and Agriculture Organization of the United Nations

Вот это фрукт!


Инициатива ФАО "Одна страна – один приоритетный продукт" позволяет расширять потенциал джекфрута – плода хлебного дерева, которым особенно славится Бангладеш

Share on Facebook Share on X Share on Linkedin

Именно на джекфрут естественным образом пал выбор, когда Бангладеш присоединилась к инициативе ФАО "Одна страна – один приоритетный продукт", в рамках которой страны получают помощь в изучении и расширении рыночного потенциала перспективных национальных продуктов. ©ФАО/Сайкат Моджумдер

13/01/2025

Хадига Ханом никогда не обращала особого внимания на джекфрут. Она, конечно, видела хлебное дерево, на котором растет этот плод, ведь оно широко распространено в ее родном округе Газипуре, находящемся примерно в 50 километрах к северу от столицы Бангладеш Дакки. Трудно не заметить продолговатые зеленые плоды с шишковатой поверхностью, каждый из которых может весить несколько килограммов.

Более того, Хадига не раз добавляла джекфрут в карри вместе с другими ингредиентами. Но она и подумать не могла, что когда-нибудь этот плод станет для ее семьи одним из основных источников средств к существованию.

Все изменилось, когда 37-летняя домохозяйка приняла участие в серии семинаров и учебных курсов, в ходе которых она узнала, как перерабатывать джекфрут, чтобы получать из него разнообразные продукты.

Вскоре после прохождения курса, организованного Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), она решилась на смелый шаг и открыла собственное дело. На сегодняшний день она производит широкий ассортимент товаров из джекфрута, включая соленья, варенья, бургеры, пироги, пиццу и даже кожзаменитель.

Она оборудовала в своем доме отдельное помещение, где вместе с пятью работниками перерабатывает около 100 килограммов джекфрута в день – ее доход от этого объема составляет около 400 долл. США в месяц. Она с гордостью рассказывает, что эти деньги помогают ей содержать семью: "Я даже откладываю средства на расширение бизнеса. Я и не представляла, что джекфрут так изменит мою жизнь".

Таких результатов удалось добиться благодаря инициативе ФАО "Одна страна – один приоритетный продукт" (ОСОП), в рамках которой страны получают помощь в изучении и расширении рыночного потенциала перспективных продуктов.

Выбор Бангладеш, которая занимает второе место в мире по объемам производства джекфрута, естественным образом пал именно на этот товар. Кроме того, джекфрут – национальный плод страны, символизирующий изобилие. Но долгое время его возможности практически не использовались.

Устаревшие методы ведения натурального хозяйства и неудовлетворительные условия хранения вели к потерям на послеуборочном этапе: значительная доля урожая сгнивала еще до попадания на рынки.

Производители джекфрута Кази Мохаммед Фазлул Хук (вверху слева) и Моновара Бегум (внизу справа) с гордостью демонстрируют свой урожай. Пройдя обучение современным методам ведения сельского хозяйства и производства, они смогли повысить урожайность и уберечь плоды от гниения до попадания на рынок. ©ФАО/Кази Риасат.

Джекфрут всегда играл важную роль в жизни Рамиджа Уддина, фермера из подокруга Шрипур в центральной части Бангладеш. При этом, как и многие бангладешские фермеры, использующие исключительно традиционные методы ведения хозяйства, он нередко сталкивался с проблемой нестабильных урожаев и низкого качества продукции.

Но в 2023 году Рамидж принял участие в организованном ФАО учебном мероприятии, на котором узнал о современных методах производства, в том числе о правильном использовании навоза и удобрений и борьбе с вредителями. Впечатляющие результаты не заставили себя долго ждать. Уже в следующем сезоне урожай оказался на 30 процентов больше. Значительно улучшились и их размер, форма и цвет, благодаря чему он смог повысить цену на них более чем вдвое по сравнению с предыдущим годом.

"Раньше я не мог и вообразить, что джекфрут принесет мне такие доходы, – говорит он. Теперь я с гордостью везу свою продукцию на рынок, потому что уверен в ее высочайшем качестве. Пройдя обучение, я полностью изменил свой подход к ведению хозяйства".

Теперь Рамидж и другие фермеры лично убедились в эффективности инициативы ОСОП и внедряемым благодаря ей современным методам производства, послеуборочной обработки и переработки продукции. Дело не только в росте урожайности: повышается качество джекфрута, а вместе с ним растут доходы населения и улучшается его материальное положение.

Теперь джекфрут шире поставляется как на внутренние, так и на зарубежные рынки, благодаря чему улучшается материальное положение фермеров и всех субъектов производственно-сбытовой цепочки. ©FAO/Кази Риасат

С 2022 года, когда Бангладеш присоединилась к инициативе ОСОП, в учебных мероприятиях ФАО участвуют не только фермеры, но и все, кто задействован в производстве джекфрута. Основное внимание уделяется развитию "зеленой" производственно-сбытовой цепочки джекфрута с внедрением климатически оптимизированных и экологичных методов и акцентом на новаторские подходы к производству, хранению, переработке и сбыту.

Но пока решены не все задачи. Чтобы расширить доступ выращиваемого в Бангладеш джекфрута на рынки, потребуется модернизировать производство, например, за счет установки оборудования для вакуумной упаковки, и обеспечить соблюдение международных стандартов.

Но местные фермеры и предприниматели при поддержке ФАО уже сейчас доказывают, что джекфрут может открыть возможности для более благополучной жизни. В настоящее время на местных рынках продается огромное количество разнообразных продуктов из джекфрута – от закусок до десертов – которые не только популярны у местного населения, но и вызывают интерес участников международных рынков. 

Ссылки на тему

Дополнительная информация