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Pertes et gaspillages alimentaires

On estime que 14 pour cent de la production alimentaire mondiale, soit un montant estimé de 400 milliards d’USD, sont perdus après la récolte, jusqu’au stade qui précède immédiatement la distribution (FAO, 2019). Dix-sept pour cent supplémentaires sont gaspillés au stade de la vente au détail et par les consommateurs (PNUE, 2021). 
Prévenir et réduire activement les pertes et les gaspillages alimentaires

Les pertes et les gaspillages alimentaires posent actuellement un défi urgent au niveau de la conception de systèmes alimentaires durables. Ils ont des incidences négatives sur la sécurité alimentaire et la nutrition et contribuent considérablement aux émissions de gaz à effet de serre (GES), à la pollution environnementale, à la dégradation des écosystèmes naturels et à l’appauvrissement de la biodiversité. Ils constituent par ailleurs un gaspillage des ressources utilisées dans la production alimentaire.

S’attaquer au problème des pertes et des gaspillages de nourriture relève de la cible 12.3 de l’ODD 12 définie au titre des Objectifs de développement durable (ODD) convenus au niveau international. En leur qualité d’institutions garantes de cette cible, la FAO et le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) mesurent et suivent, à l’aide de l’indice mondial des pertes alimentaires et de l’indice du gaspillage alimentaire, les progrès des efforts déployés en vue de la réduction des pertes et du gaspillage de nourriture.
Messages clés

Le fait d’investir dans la production, la récolte, le traitement et la distribution d’aliments nutritifs salubres et de bonne qualité pour la consommation humaine contribuera à la diminution des pertes de nourriture et des déchets alimentaires. En améliorant la disponibilité des produits alimentaires, l'accès aux aliments et les revenus des petits exploitants (ODD 2), et en soutenant l’action climatique, la vie aquatique et la vie terrestre (ODD 13, 14 et 15 respectivement), la diminution des pertes de nourriture est à même d’apporter des solutions bénéfiques à toutes les dimensions des objectifs relatifs à la lutte contre la faim.

Ainsi, les deux contribuent à réduire l’insécurité alimentaire, tout en étant bénéfiques pour l’environnement.

Cela représente également une utilisation extrêmement inefficace des ressources (par exemple, la main-d'œuvre, l'eau, l'énergie et la terre), a un impact sur le climat et contribue à d'autres impacts négatifs sur les sociétés qui pourraient tous être évités. Pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires, il est essentiel que tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement alimentaire collaborent et établissent des partenariats. Afin de réaliser et de maximiser les effets positifs de la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires, il est nécessaire de s’appuyer sur des structures de bonne gouvernance et sur le développement du capital humain, ainsi que sur des investissements dans les infrastructures, la technologie et l’innovation.

L’amélioration de la disponibilité des données sur les étapes où les pertes et le gaspillage alimentaires se produisent, et sur les causes et facteurs qui les sous-tendent favorisera la conception et l’élaboration de politiques, stratégies et interventions au service de la réduction des pertes et des gaspillages de nourriture.

Ces processus contribuent à concentrer les efforts, à mobiliser des ressources et à assurer la mise en œuvre d’actions influentes en faveur de la réalisation de l’Agenda 2030.

 
Ressources mises en avant
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