Цены

Rice are displayed on sale at a vegetable stall at the Esquilino market in Rome.  ©FAO/Marco Salustro

Динамика цен на сельскохозяйственные товары и продовольствие является индикатором изменений фундаментальных факторов спроса и предложения. Соответственно, их уровень может стать показателем рыночных диспропорций, которые, могут, к примеру, предвещать ухудшение продовольственной безопасности. Своевременный мониторинг цен также важен для оценки функционирования и эффективности международных и национальных рынков. Прозрачная и своевременная рыночная информация является основой для принятия обоснованных решений и стратегий обеспечения продовольственной безопасности. Имевшие место в прошлом периоды волатильности цен свидетельствуют о важности своевременной рыночной информации и анализа, которые могут смягчить негативные последствия для групп с низким уровнем доходов, тратящих значительную часть своего дохода на продукты питания. Проводимая ФАО работа в сфере статистики и оценки рыночных перспектив имеет ключевое значение для мониторинга, анализа и распространения данных о ценах на продовольствие на всех этапах продовольственной производственно-сбытовой цепочки от производителей к потребителям как на внутреннем, так и на международном рынках.