Instrumentos para
Inocuidad de los alimentos
La eficacia de los sistemas de control de la calidad e inocuidad de los alimentos es vital no solo para salvaguardar la salud y el bienestar de las personas, sino también para impulsar el desarrollo económico y mejorar los medios de vida al promover el acceso a los mercados nacionales, regionales e internacionales.
Publicaciones
- “CODEX” magazine 2023 – 60 years of standards
The Codex Alimentarius Commission marks its 60th anniversary in 2023. This seventh edition of the CODEX magazine looks back at origins and looks forward to what the future may bring for international food standard setting. - Comisión del Codex Alimentarius Manual de Procedimiento
En esta edición se introduce un nuevo texto sobre "Criterios y directrices de procedimiento para los comités del Codex y grupos de acción intergubernamentales especiales del Codex que trabajan por correspondencia", y hay un nuevo anexo sobre el "Enfoque para la extrapolación de límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios a una o más especies al Principios de análisis de riesgos aplicados por el Comité sobre residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos". - Food safety implications from the use of environmental inhibitors in agrifood systems
This report offers an overview of how different regulatory frameworks worldwide deal with environmental inhibitors, highlighting at the same time the lack of global harmonization in defining and categorizing these substances. - Resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos
- Inocuidad y calidad de los alimentos - recursos de la FAO
Academia de aprendizaje electrónico de la FAO
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Colaboraciones destacadas
