01/07/2026La Comisión Especial sobre el Derecho a la Alimentación del Parlamento recibió a la FAO, la INDDHH y la EN-Udelar, en una instancia de diálogo sobre los desafíos del país para avanzar en el reconocimiento normativo de este derecho. El 25 de junio, la Comisión Especial sobre el Derecho a la Alimentación del Parlamento recibió a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Uruguay, junto a la Institución Nacional de Derechos Humanos y Defensoría del Pueblo (INDDHH) y la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República. El encuentro permitió compartir avances de un proceso de trabajo impulsado por la INDDHH, con apoyo técnico de la FAO en acuerdo con la EN-Udelar, orientado a generar un diálogo con actores relevantes y obtener insumos para una propuesta de ley nacional que reconozca el derecho a la alimentación adecuada. Sobre el marco normativo para el derecho a la alimentación El derecho a la alimentación es un derecho humano universal. Todas las personas tienen derecho a no padecer hambre y a acceder a una alimentación adecuada que permita una vida digna. Garantizarlo no se limita a asegurar la disponibilidad de alimentos, sino que también implica promover condiciones para acceder a alimentos inocuos, nutritivos, suficientes y culturalmente adecuados. Uruguay cuenta con diversas políticas públicas vinculadas a la alimentación y la seguridad alimentaria, expresadas en leyes, decretos, resoluciones e instrumentos institucionales. Estas políticas se desarrollan desde ámbitos como la protección social, la salud, la educación, la producción agropecuaria, el ambiente y la alimentación escolar. Sin embargo, el país aún no cuenta con una ley nacional única que centralice el reconocimiento y la garantía del derecho a la alimentación adecuada. En los últimos años, la INDDHH conformó un Grupo de Trabajo sobre el Derecho a la Alimentación Adecuada, con participación de organismos públicos, academia y organizaciones de la sociedad civil, como espacio de análisis y construcción de aportes para el trabajo parlamentario. Para dar continuidad al trabajo desarrollado, desde 2025 la FAO suscribió un acuerdo con la EN-Udelar que prevé apoyo técnico para la elaboración de una propuesta de insumos, antecedentes relevantes y buenas práctica, para alimentar el intercambio hacia una normativa nacional para el derecho a la alimentación, bajo la coordinación de la INDDHH. Intercambio en el Parlamento Desde 2025, la Comisión Especial sobre el Derecho a la Alimentación es presidida por el Senador Sebastián Sabini e integrada por diputados y senadores. En la sesión participaron como invitados por la INDDHH Jimena Fernández, Directora de la institución, y Martín Prats, integrante del Área Estudios. Expusieron sobre el marco general del proceso y las acciones desarrolladas por el Grupo de Trabajo. Por parte de la FAO en Uruguay participaron Gonzalo Kmaid, Oficial a Cargo y Representante Asistente de Programa, y Elisa Bandeira, Especialista de Enlace en Seguridad Alimentaria y Nutrición. Se compartió el apoyo técnico que la Organización brinda al país para fortalecer el derecho a la alimentación adecuada. “Para la FAO es especialmente importante acompañar a los países estos procesos de construcción de marcos normativos, porque permiten consolidar los avances, fortalecer la articulación de las políticas públicas y asegurar su sostenibilidad en el tiempo”, señaló Kmaid. Por la Escuela de Nutrición participaron Alejandra Girona, Directora, y Gabriela Fajardo y Gastón Ares, docentes. Abordaron el trabajo previsto en el acuerdo, que tomará como base los aportes del Grupo de Trabajo, los intercambios institucionales y la revisión técnica y jurídica de antecedentes. Luego de las presentaciones, se desarrolló un intercambio con la Comisión sobre los desafíos en la temática y la importancia de articular capacidades institucionales, técnicas y parlamentarias. El acuerdo de trabajo promueve el diálogo con distintos actores institucionales y sociales vinculados al derecho a la alimentación adecuada. En ese marco, en diciembre de 2025 se realizaron encuentros de intercambio con organizaciones sociales, y la participación en la sesión de la Comisión Especial permitió presentar el proceso de trabajo en el ámbito parlamentario. Como próximos pasos, se prevé desarrollar nuevas instancias de diálogo con referentes de organismos del Estado vinculados a la garantía del derecho a la alimentación adecuada y la seguridad alimentaria y nutricional. El proceso también contempla la elaboración de insumos como base para la consideración de una ley nacional. Esta buscará contribuir a ordenar responsabilidades, fortalecer capacidades institucionales y avanzar en el reconocimiento de este derecho desde un enfoque integral, participativo y basado en derechos humanos. Más sobre este tema El derecho a la alimentación en Uruguay Con apoyo de la FAO, Uruguay avanza hacia una propuesta de marco normativo para el derecho a la alimentación Comisión Especial sobre el derecho a la alimentación – Parlamento del Uruguay Informe Grupo de Trabajo Derecho a la Alimentación Adecuada - INDDHH