La producción de semillas locales de calidad, es una acción anticipada que permitirá afrontar la agudización de los problemas que afectan la Agricultura Familiar, en las comunidades rurales vulnerables, así como fortalecer la seguridad alimentaria local. 
La FAO, con el apoyo de la ONG Obra Social Granjas Infantiles de Mérida, trabajan de forma mancomunada en la Escuela Técnica Agrícola (ETA) “Señor de la Buena Esperanza”, ubicada en la comunidad de San Jacinto, para contribuir a la recuperación de sus sistemas productivos.
Actualmente y en terrenos de la Escuela Técnica Agrícola se producen, bajo un enfoque agroecológico, semillas de seis hortalizas básicas para la dieta de los merideño: Berenjena, Calabacín, Pimentón, Cilantro, Perejil y Ají dulce.