AVANT-PROPOS
ABRÉVIATIONS
REMERCIEMENTS
RÉSUMÉ
Importance générale
Traditions et histoire d'utilisation
But et structure de la publication
Les sources d'information
2 Caractéristiques: biologie, écologie, utilisations, cultures
Que sont les champignons?
Identification
Les groupes principaux de champignons sauvages
Comestibilité et champignons toxiques
Culture de champignons comestibles
3 Gestion: champignons sauvages comestibles, arbres, usagers de forêts
Usages multiples des forêts: enjeux et conflits
Réglementer la cueillette
Cueilleurs et pratiques locales
Méthodes de récolte et approches
Mesurer la production
Planification pratique: vers une production durable
4 Importance pour les populations: alimentation, revenu, commerce
Champignons sauvages comestibles et moyens d’existence
Nutrition et prestations maladie
Le marché local et le revenu
Commerce national et international
5 Compréhension du potentiel: perspectives, actions, occasions
Faits majeurs
Contraintes générales
Priorités de recherche: champignons sauvages comestibles
Gestion efficace
Commercialisation et culture
L’avenir des champignons sauvages comestibles
6 Sources de conseils et informations
Expertise mycologique
Guide de terrain sur les champignons sauvages (comestibles)
Information sur les champignons aux propriétés médicinales
et vénéneuses
Sites web
1 Résumé de l’importance des champignons sauvages comestibles par région et par pays
Afrique
Asie
Europe
Amérique du Nord et Centrale
Océanie
Amerique du Sud
4 Les champignons comestibles et médicinaux pouvant être cultivés
5 Les champignons sauvages comestibles vendus sur les marchés locaux
