ИНФОСАН – важный инструмент коммуникации, позволяющий компетентным органам стран всего мира оперативно обмениваться информацией об инцидентах и чрезвычайных ситуациях в области безопасности пищевых продуктов, являющихся предметами международной торговли. Миссия ИНФОСАН заключается в повышении эффективности мер по предупреждению, обеспечению готовности и реагированию на инциденты и чрезвычайные ситуации в области безопасности пищевых продуктов путем развития глобального сообщества практиков в сфере безопасности пищевых продуктов. Конкретные действия ИНФОСАН направлены на:

• обеспечение оперативного обмена информацией об инцидентах, связанных с безопасностью пищевых продуктов;
• предоставление доступа к информации о проблемах глобального уровня в области безопасности пищевых продуктов;
• содействие выстраиванию партнерских отношений и сотрудничества между странами и сетями;
• оказание странам поддержки в наращивании национального потенциала, необходимого для управления чрезвычайными ситуациями в области безопасности пищевых продуктов.

Совместно с ВОЗ ФАО оказывает поддержку странам в расширении участия их национальных компетентных органов в сети ИНФОСАН. В частности, на страновом уровне ФАО проводит работу, направленную на стимулирование активного участия всех связанных с безопасностью пищевых продуктов заинтересованных сторон, в том числе национальных министерств сельского хозяйства и торговли, в деятельности ИНФОСАН. Такое межсекторальное взаимодействие способствует обмену информацией и коммуникации по вопросам безопасности пищевых продуктов, в том числе в штатном режиме.