En Costa Rica los hemanos indígenas consumen muchos productos de raíz como yuca, ñanpi, tiquizque en sopas o verduras acompañados de carnes, las ensaladas no pueden faltar, mezclan tomates o coles con las flores del Itabo, o las flores del Poró de las cuales se come tan solo la parte externa ya que la interna contiene un fuerte veneno, las frutas como la guayaba, la arazá, los limones, naranjas, mandarinas no pueden faltar, estos productos se adicionan al arroz. Los frijoles, el platano o banano cocinado acompañado de aguadulce o de un vaso de chocolate caliente, en algunas regiones se acostumbra mucho las tortillas de maíz blanco, los elotes tiernos cocinados en caldo de huesitos de res o algun animalito silvestre como el tepescuintle, la tortuga o un delicioso pescado.
Gerardo Enrique Paniagua Rodríguez