English translation below
EL gran problema mundial producto de la liberalización de los mercados y de la globalización es la obesidad. Es clara la perdida de diversos tipos de alimentos de acuerdo a las culturas delos países para ser homogenizado los hábitos alimentarios de las familias en todo el mundo. Las personas en la India, en la Antártida, en E.U , en Ecuador para poner un ejemplo come hamburguesas y coca cola y excesivos snacks productos de la globalización.
Estos alimentos chatarra que nos inundan son ricos en altos contenidos de grasas trans, alto contenido de sal y azúcar y muchos preservantes y colorantes. De ahí la importancia de trabajar en la construcción de políticas púbicas a nivel nacional que favorezcan la producción local de alimentos que se han acorde a la cultura de los pueblos. De ahí que este enfoque lo discuten y lo defienden principalmente los movimientos sociales como la VIA Campesina y Movimiento Agroecológico de América Latina y el Caribe Maela en dónde se da prioridad a la construcción de Soberanías Alimentaria, energética y tecnológica.
Y cuando hablamos de Soberanía Alimentaria, hablamos de construcción de políticas públicas que favorezcan a los agricultores para la producción del mercado local y a la recuperación de una cultura alimentaria que se ha ido perdiendo y que era de acuerdo a nuestras culturas.
Obesity is the major global problem due to market liberalization and globalization. The loss of various types of culturally rooted food as a result of the homogenisation of eating habits across the world is evident. Take as an example the consumption of hamburgers and Coca-Cola and excessive snacks in India, Antarctica, USA or Ecuador.
This widespread junk food is rich in trans-fats, salt, sugar, preservatives and colouring agents. Hence the importance of working on building national public policies that support culturally sensitive local food production. Therefore, this approach is majorly discussed and promoted by social movements like Vía Campesina and the Latin American and the Caribbean Agro-ecology Movement (known in Spanish as MAELA), which are focused on building food, energy and technological sovereignty.
When we refer to food sovereignty, we mean building public policies to support local market production and the rehabilitation of an inherent food culture that has been gradually lost.
Dr. Myriam del Carmen Salazar Villarreal