Des sols sains sont le fondement d’une production alimentaire saine
La fonction la plus largement reconnue des sols est leur soutien à la production alimentaire. Les sols sont les fondements de l’agriculture et le milieu dans lequel presque toutes les espèces végétales alimentaires s’enracinent et poussent. En effet, on estime que 95 pour cent de notre nourriture est produite directement ou indirectement grâce à nos sols. Des sols sains fournissent les nutriments essentiels, l’eau, l’oxygène et le support pour les racines dont nos espèces végétales alimentaires ont besoin pour pousser et se développer. Les sols servent également de tampon pour protéger les racines fragiles des plantes face aux fluctuations importantes de température.