Productos frescos y procesados. Fichas técnicas
Author
FAO-PRODARLanguage
SpanishDocument Type
Instructional ManualPublisher
FAOPages
82Commodities
Fruit, fruits, fruits, soft or small size, fruits, subtropical, fruits, temperate, fruits, tropical, VegetablesTopics
Primary processing of food commodities (e.g. cleaning, drying, milling, etc.), Secondary food processing (e.g. formulation of final food products)Year
2014Document Url
http://www.fao.org/3/a-ae620s.pdfLas fichas técnicas de productos frescos y procesados son el resultado de un trabajo conjunto entre la FAO y el PRODAR (Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural de América Latina y el Caribe) del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura -IICA- para presentar información técnica básica sobre el manejo post-cosecha de frutas y hortalizas frescas, sobre los principales productos procesados que se producen en la región:Acerola, Ajonjoli, Anon, Apio, Berenjena, Brocoli, Camote, Coliflor, Curuba, Granada, Granadilla, Guayaba, Lechuga, Lima, Lulo, Maca, Ñame, Palma de aceite, Tomate de arbol, Toronja-