Цели в области устойчивого развития

Показатель 12.3.1 - Global Food Loss and Waste

Цель ЦУР 12.3 состоит из двух компонентов, «Потери» и «Отходы», которые следует измерять двумя самостоятельными показателями.

Субпоказатель 12.3.1.a - Food Loss Index

Индекс потерь продовольствия (FLI) занимается продовольственными потерями, которые происходят в процессе производства вплоть до уровня розничной торговли (но не включая его). Он измеряет, по странам, процентное изменение в потерях по корзине из 10 основных товарных продуктов в сравнении с базисным периодом. Индекс FLI дополняет измерение прогресса в выполнении Задачи ЦУР 12.3.

Субпоказатель 12.3.1.b - Food Waste Index

В настоящее время разрабатывается предложение по измерению пищевых отходов, с включением уровней розничной торговли и потребления. Ответственным по данному субпоказателю является Программа ООН по окружающей среде.

Задача 12.3

К 2030 году сократить вдвое в пересчете на душу населения общемировое количество пищевых отходов на розничном и потребительском уровнях и уменьшить потери продовольствия в производственно-сбытовых цепочках, в том числе послеуборочные потери.

Процентная доля потерь пищевой продукции в разбивке по регионам, 2016 год (на англ. яз.)

Воздействие

Этим субпоказателем измеряются изменения в продовольственных потерях вдоль всей сбытовой цепи от момента созревания на месте производства до уровней розничной торговли. Цель заключается в том, чтобы показать воздействие директивных мер и инвестиций на эффективность в сбытовой цепи. ФАО рекомендует собирать данные по отдельным этапам (сбор урожая, этап после производства, хранение, транспортировка, первичная переработка и оптовая реализация), чтобы страны могли создавать конкретные программы по повышению эффективности и функционирования системы продовольственного снабжения у себя. ФАО также рекомендует такой подход к продовольственным системам, которым учитывается проблема продовольственных потерь и пищевых отходов в контексте других приоритетов политики.

Основные результаты

Индекс потерь продовольствия на национальном уровне – это взвешенный индекс с фиксированный базой, широко применяемый в официальной статистике. В индексе учитываются десять основных товарных продуктов в соответствии с приоритетами политики в каждой из стран, их относительная важность с точки зрения объема производства, репрезентативные для стран проценты потерь или доля производства, которая не доходит до стадии розничной реализации, и проценты потерь в референтном году. Эти десять товарных продуктов охватывают пять основных групп продовольствия, составляющих полный рацион питания.

Индекс продовольственных потерь недавно был переведен на Уровень II из-за острой нехватки национальных расчетов продовольственных потерь. Главная проблема здесь не в расчете индекса как такового, а в получении коэффициентов потерь на предшествующих этапах сбытовой цепи и в агрегировании их в национально значимый процент потерь продовольствия для того или иного товара. Чтобы добиться этого, странам необходимы руководящие указания относительно того, как экономически эффективно осуществлять сбор, оценку и агрегирование потерь на ферме, на транспорте, при хранении, в перерабатывающей отрасли и на этапе оптовой реализации; как сочетать источники данных и устанавливать первоочередность усилий.

ФАО был разработан двуединый подход к решению проблемы нехватки данных; предоставлены i) полный пакет методологической и технической помощи с Руководящими указаниями и учебным материалом по сбору данных о потерях и расчету и ii) модель вмененной оценки потерь для расчета потерь в отсутствие данных измерений. Модель вмененной оценки была разработана сначала для расчета потерь на международном уровне при помощи небольшого числа оценочных данных по потерям в продовольственных балансах, которые представляют страны, и коэффициентов из специализированной литературы. Страны могут адаптировать модель к национальному уровню.

Ресурсы для обучения

Training Course on Post-Harvest Losses in Grains and Pulses (EN | FR)

Guidelines on the measurement of harvest and post-harvest losses

Grains and pulses | Field test reports (Ghana Malawi | Zimbabwe)

Fruits and vegetables | Field test report in Mexico 

Animal products | Field test report in Zambia 

Fish and fish products | Field test report in Guyana

Поделитесь ссылкой на эту страницу