La provincia impulsa la producción de harina ecológica realizada en Santa Fe. La primera experiencia de trigo agroecológico a gran escala fue realizada gracias al Programa Provincial de Producción Sustentable de Alimentos en Periurbanos (PSAP) del Ministerio de la Producción y participaron productores de Artega, Arequito, Chabás y Firmat.

Se cosecharon 300 toneladas de grano de las cuales se destinaron 50 a la producción de harina de trigo ecológica.