Manual de procedimiento: Determinación de los parámetros de calidad física y sensorial de carne porcina
Manual que cuenta con trece capítulos y que contempla ampliamente procedimientos, métodos, tecnologías, etc, para determinar parámetros sensoriales y de calidad de la carne porcina.
Publisher: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
Author: Carlos Alberto Almada
Other authors: Fernando Carduza, MaríaElena Cossu, Gabriela María Grigioni, Martín Irurueta, Alejandra Beatriz Picallo, Lorenzo Basso, Guillermo Sánchez,Susana Vidales,
Organization: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
Other organizations: Facultad de Agronomía de Universidad de Buenos Aires (FAUBA), Universidad de Luján
Year: 2012
Country/ies: Argentina
Geographical coverage: Southern Common Market (MERCOSUR)
Type: Manual
Full text available at: https://goo.gl/lK4Vdy
Content language: Spanish