Manual de procedimiento: Determinación de los parámetros de calidad física y sensorial de carne porcina
Manual que cuenta con trece capítulos y que contempla ampliamente procedimientos, métodos, tecnologías, etc, para determinar parámetros sensoriales y de calidad de la carne porcina.
Editor: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
Autor: Carlos Alberto Almada
Otros autores: Fernando Carduza, MaríaElena Cossu, Gabriela María Grigioni, Martín Irurueta, Alejandra Beatriz Picallo, Lorenzo Basso, Guillermo Sánchez,Susana Vidales,
Organización: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
Otras organizaciones: Facultad de Agronomía de Universidad de Buenos Aires (FAUBA), Universidad de Luján
Año: 2012
País(es): Argentina
Cobertura geográfica: Mercado Común del Sur (MERCOSUR)
Tipo: Manual
Texto completo disponible en: https://goo.gl/lK4Vdy
Idioma utilizado para los contenidos: Spanish