介绍
虽然系统性方法提供的是对粮食和农业部门各种进程、业务或互动关系的全面认识,但是有一些案例说明了重点关注食品链的合理性。
保障食品安全需要整个食品链上的每个人都提高认识并积极参与。必须积极主动而不能被动地管理食品安全。在食品安全事件发生后才去应对,可能造成健康问题、浪费现象、对主管部门的不信任,以及更高昂的成本。因此,在设计和实施有关食品安全的计划时,必须采取预防性原则。
粮农组织与各国政府、公共组织、学术界和私营部门展开合作,就不同情况下食品链的预防性食品安全管理提供指导:
- 当食品链活动稳定、可预测时的常规运作期间;
- 干扰正常业务并给农业粮食体系利益相关方带来挑战的事件、紧急情况及灾害发生时。
已提供的建议、工具和平台均强调在所有运作活动中实行预防性食品安全管理,并都包括针对食品安全事件、紧急情况和灾害的准备和响应工作。
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