• 统计司（ESS）
• 数字化及信息技术司 (CSI)
• 农业食品经济司（ESA）
• 粮食体系及食品安全司 (ESF)
• 粮食及营养司（ESN）
• 包容性农村转型及性别公平司（ESP）
• 市场及贸易司（EST）
• 渔业及水产养殖业司 (NFI)
• 林业司（NFO）
• 畜牧生产及动物卫生司（NSA）
• 土地及水利司（NSL）
• 植物生产及保护司（NSP）
• 气候变化、生物多样性及环境办公室 (OCB)
• 应急行动及抵御能力办公室 (OER)

FAO has three statutory bodies on statistics, composed of senior statistics officials from member countries, which meet every two years:

• African Commission on Agricultural Statistics (AFCAS)
• Asia and Pacific Commission on Agricultural Statistics (APCAS)
• FAO/OEA-CIE/IICA Working Group on Agricultural and Livestock Statistics for Latin America and the Caribbean and Latin America (IICA)

Their role is to review the state of food and agricultural statistics in their respective region, to advise Members on the development and standardization of agricultural statistics within the general framework of FAO’s work and to convene the study groups or other Subsidiary Bodies of national experts required for this purpose.

2023年通过的联合国粮农组织 《统计质量保证框架》和最近通过的《全组织统计标准》规定了确保本组织统计编制进程和统计产出符合高质量标准的原则和建议最佳做法。《统计质量保证框架》基于指导国家和国际组织统计活动的《官方统计基本原则》和《国际统计活动管理原则》，并吸收了其他超国家和国际组织[如欧洲中央银行、欧盟统计局、经济合作与发展组织和国际货币基金组织]所用用质量框架的相关内容。2020年，联合国粮农组织还批准了 国际统计学会《职业操守宣言》（2010年），以鼓励其所有统计师遵循高标准的统计职业价值观和操守。

联合国粮农组织通过参与国际和区域统计论坛，为全球粮食及农业统计讨论做出重大贡献。

作为负责制定粮食及农业统计方法和标准及其在各国实施的联合国机构，本组织担任联合国粮食安全、农业及农村统计专家委员会（UN-CEAG）和渔业统计协调工作组（CWP）秘书处。

本组织还参加了联合国统计委员会（UNSC）下属的多个专家委员会和工作组（全球统计系统的最高机构，汇集了联合国所有成员国的统计部门负责人）以及与粮农组织统计职能相关的其他区域统计协调机构。 

最后，本组织还每次与一个不同的成员国合作，共同组织国际农业统计大会（ICAS），大会由国际统计学会农业统计委员会（ISI）主持，每三年举行一次。