在欧洲各地，仅仅因为农产品无法达到离谱的美观标准，许多农民只能将其遗弃在田间地头任其腐烂，或者将好好的水果和蔬菜丢弃。Frederic总是强调：“味道与外表无关。”受Valentin Thurn 2011年纪录片《垃圾的味道》启发，Frederic和Querfeld帮助农民推销“卖相差”的水果和蔬菜。 
 
最初，Frederic只是开车到勃兰登堡的有机农场，用朋友的货车装运农产品，送到柏林的餐馆。Frederic的想法逐渐流行起来并发展成为Querfeld背后的理念。今天，Querfeld将整个欧洲的农民与德国各地的厨房联接起来，小到小型幼儿园，大到欧洲央行等国际机构。  

随着接连不断的2019冠状病毒病（COVID-19）疫情封锁措施，许多这样的厨房关闭，Querfeld必须调整重点。例如，Frederic与自行车快递物流公司合作，利用柏林及其周边地区的提货站，建立配送系统。人们可以在网上订购，从农场直接购买水果和蔬菜，而无需出门或在超市排队。该方法通过一次次配送改变了配送机制和人们对农产品“美观标准”的认知。 

Frederic说，要在水果和蔬菜配送领域产生影响是一项挑战，而速度是关键。在多数情况下，大量不需要的农产品必须迅速配送。当面对800公斤“被拒绝”的西瓜时，Frederic决定利用Querfeld的社交媒体渠道；他在舒适的Querfeld办公室举办了一场“拯救西瓜”线上活动，几天内所有的西瓜销售一空。 

自启动以来，Querfeld已经挽救了1000多吨农产品，Frederic持续推动进一步向可持续农业实践转型。他希望，依托当前众多消费者对健康生活和可持续食品做法的关注，推动建立更加公平和可持续的食品供应链，实现农民与消费者对接。