Los precios del maíz amarillo aumentaron en julio y agosto tras un breve debilitamiento en el mes anterior. El aumento se debe a las perspectivas de escasez de suministros, debido a la reducida producción de la temporada principal a causa de la sequía, que compensa con creces la presión a la baja de la cosecha en curso. La producción de 2021 se estima oficialmente en un nivel ligeramente inferior a la media, de 86,6 millones de toneladas, lo que representa una contracción anual de más del 15 por ciento. En agosto, los precios subieron más de un 80 por ciento interanual, tras un aumento sostenido desde julio de 2020, apoyado por la fuerte demanda de exportaciones. Los precios del arroz y del trigo también se situaron en agosto por encima de los niveles de un año antes, debido a la fuerte demanda y a los elevados costes de importación de los últimos meses, respectivamente. En julio y agosto, los precios del trigo se mantuvieron estables, ya que la escasez estacional de suministros se vio compensada por el aumento de las importaciones interanuales en el segundo trimestre de 2021. Los precios del arroz se debilitaron como consecuencia de la adecuada disponibilidad en el mercado de la cosecha de 2021 -finalizada en mayo-, y de las menores exportaciones interanuales durante los siete primeros meses de 2021.