释放可持续畜牧生产的潜力

罗马 — 首届联合国粮食及农业组织（粮农组织）全球畜牧业可持续转型大会本周在粮农组织总部举行，为利益相关方提供中立平台，以探索创新方法，促进高效生产更有营养、更环保的动物源性食物。大会旨在推动建设更具韧性的地方畜牧业体系，践行粮农组织承诺，助力实现可持续发展目标。

大会的核心主题包括完善畜牧业体系，实现更好生产；改进动物源性食物，实现更好营养；推广畜牧业解决方案，实现更好环境；加大对小规模畜牧养殖户的支持，实现更好生活。

大会将对塑造可持续畜牧生产的未来发挥关键作用，并有望为相关气候行动和可持续农业的全球讨论作出重大贡献。

但究竟什么才是可持续畜牧业？在会议即将召开之际，粮农组织新闻部门专访了粮农组织畜牧生产及动物卫生司司长塔纳瓦·天信，深入探讨了可持续畜牧业的时间方法和发展过程。

可持续畜牧生产具体是什么？为什么对农业粮食体系和国民经济如此重要?

畜牧生产是农业粮食体系的重要支柱，为世界各地千百万民众提供必需的营养、生计和经济机会。然而，畜牧业正面临着多重复杂的挑战，在环境退化、生物多样性丧失及其对气候变化的影响等方面还遭受到诸多批评。

到2050年，世界人口预计将达到近100亿人，届时全球对肉类、蛋类和乳制品等动物源性食物的需求将增长20%。可持续畜牧生产要求我们在畜牧养殖的过程中采取对环境负面影响最小的做法。

可持续畜牧生产能够促进农业粮食体系的长期供应能力，保护自然资源，增强经济韧性，有助于打造一个更可持续、更具韧性的未来。同时，它还可以推动畜牧生产降本增效，优化市场竞争力，最终促进经济增长和农村发展。

畜牧生产可以通过哪些方式推动农业粮食体系转型并促进气候行动？粮农组织将如何为各国提供支持？

畜牧生产是农业粮食体系不可或缺的一部分。要在尽可能减少影响的前提下提高生产水平，我们必须优先关注畜牧体系的效率，包括优化饲料转化率、减少饲料浪费、提高营养物质利用率、最大程度地减轻土地和水资源退化、减少温室气体排放以及减缓环境退化等。此外，有必要优先采用气候智能农业和畜牧业做法。

在畜牧生产中对畜禽粪便进行有效管理可以显著减少温室气体排放。而通过农林复合经营、生态农业和农林牧复合系统等做法将农林业纳入畜牧生产体系可产生多重效益。例如，林草牧系统能够将林木、饲料作物和牲畜结合在一起，促进生物多样性并加强碳固存。

通过推进一系列举措，粮农组织为各国促进可持续畜牧生产和采取气候行动提供了关键支持。比如，我们向各国提供技术援助，帮助制定和实施可持续畜牧生产政策和战略，包括采用气候智能型做法；粮农组织还组织培训项目和研讨小组，以提高农民、推广人员和政策制定者采用气候友好型畜牧生产技术的能力。

再比如，粮农组织能够促进各国之间的知识和经验交流，着重推广最佳做法以及分享与可持续畜牧生产和减缓气候变化有关的成功案例。粮农组织还支持畜牧生产系统的研究和创新，包括开发和推广气候智能型技术和做法。

动物源性食物对维持健康饮食有多重要?

动物源性食物在维持健康饮食方面发挥着至关重要的作用，因为它们能够提供人类健康所必需的基本营养素。当然，需要强调的是，健康的饮食可以通过多种食物来源来实现，包括植物性食物的选择。要想保证营养丰富的饮食、获得幸福感，平衡动物源性食物和植物性食物的摄入也很重要。

肉、蛋、奶等动物源性食物是优质蛋白质的重要来源，这些蛋白质对各种身体机能至关重要，包括生长、组织修复以及酶和激素的生成。动物源性食物还含有丰富的人体必需营养素，如维生素、矿物质和人体必需的脂肪酸。值得注意的是，与植物性食物相比，动物源性食物所含有的营养物质更易被人体吸收和利用。

此外，动物源性食物能够提供人体各种生理过程所需的所有必需氨基酸。

小规模畜牧生产者目前面临哪些主要挑战?

小规模畜牧生产者当前面临诸多挑战，亟需获得支持，这对于改善农村生计、确保粮食安全和促进许多国家和地区的可持续发展至关重要。要有效应对这些挑战，就必须采取综合干预措施，包括改善资源可及性、提供资金和技术援助、加强市场联系、增强气候韧性以及提升动物卫生服务。

小规模生产者往往难以获得土地、水和其他自然资产等关键资源，这限制了他们扩大生产和提高生产水平的能力。而且他们一般也很难获得投资所需的融资和贷款。资金的缺乏削弱了他们获得高质量农业投入、升级基础设施和采用先进技术的能力。

此外，许多小规模畜牧养殖户缺少获得基础培训、推广服务和技术支持的机会。这也限制了他们采用现代和可持续畜牧管理做法的能力，导致生产水平和经营效率低下。

同时，这一群体极易受到气候变化和自然灾害的不利影响，干旱和洪水等极端天气事件会导致牲畜损失、饲料供应锐减以及疫病风险升高。

再者，小规模生产者也经常面临与市场准入、公平价格以及与大规模生产者竞争相关的挑战。许多小规模牲畜养殖户在有效采取动物卫生管理和疫病控制措施时也会遇到困难。由于兽医服务、疫苗和诊断工具普及范围有限，疫病暴发的风险被放大，限制了生产率的提升。

您能否具体介绍一下“同一个健康”方针，并对这一方针强调的人类和动物健康之间的相互联系进行阐释？

“同一个健康”作为综合统一的方针，认识到人类、动物和环境的健康密切联系、相互依存。

我们需要采取跨学科、多部门的办法，加强利益相关方的相互合作，在人—动物—环境健康的交汇领域应对健康挑战。这种方法强调了协作、数据共享、监测和联合决策对于疫病预防和控制的重要性。它能够促进农业粮食体系和畜牧生产的可持续性，守护公众健康。

人类和动物的健康紧密相连，相互交织。例如，人畜共患病可以在动物和人之间跨界传播，最近暴发的新冠疫情、埃博拉和禽流感疫情就是最有力的证据。直接接触、食用受污染的食物或水以及蚊子和蜱虫等媒介都可导致疫病跨界传播。控制人畜共患病需要深入了解其在动物种群中的起源。此外，在养殖环节滥用和过度使用抗微生物药物还会引发耐药问题，最终影响人类和动物健康。

这种情况还可能造成全球经济损失。此外，人类和动物活动会导致环境污染，例如水污染和土壤污染，这往往源于农业径流或不当的废物处理。而环境污染又会对人类和动物的健康产生不利影响，导致疾病和其他与健康有关的问题。动物疫病也与我们的食品安全密切相关，病毒可通过受污染的食品传播，对人类健康构成风险。因此，确保食品生产链中动物的健康和福祉对维护食品安全至关重要。

能否阐述一下本次全球畜牧业可持续转型大会的重要性及预期的成果?

全球畜牧业可持续转型大会是我们共同努力应对畜牧业和农业粮食体系面临的挑战和机遇的过程中一个重要里程碑。在会议期间，我们将努力解决一个迫在眉睫的问题：如何在促进畜牧生产的同时尽量降低其环境足迹。本次会议的成果将提交给农业委员会畜牧业分委员会供进一步讨论。

另外，本次会议可以提供一个平台，推动各方共谋出路，引领实现可持续畜牧业转型的十年行动。值得注意的是，在第28届联合国气候大会召开之前，本次大会提供了一个宝贵的窗口来展示我们的发现并传达关键信息。这将有效丰富关于可持续畜牧生产及其在减缓和适应气候变化方面关键作用的全球论述。

会议在推进可持续畜牧生产议程和促进覆盖畜牧系统内环境、社会和经济综合层面的整体方法方面也将发挥关键作用。

最后，我想提请大家注意粮农组织今天发布的《畜牧和水稻系统甲烷排放》综合研究报告。我们还将提供关于2024国际驼科动物年活动的更多细节，在第28届联合国气候大会期间还会讨论更多议题。