Instrumento de evaluación del sistema de control de los alimentos

21/02/2022

En 2019, la FAO y la OMS han colaborado en la formulación de un instrumento de evaluación, a fin de ayudar a los Estados Miembros a evaluar la eficacia de su sistema de control de los alimentos.

El principal objetivo de este instrumento de evaluación es proponer una base armonizada, objetiva y consensuada para analizar el desempeño de un sistema nacional de control de los alimentos. Está destinado a ser utilizado por los países para identificar áreas prioritarias de mejora y planificar actividades secuenciales y coordinadas para alcanzar los resultados esperados.El instrumento se basa en los Principios y Directrices del Codex para los sistemas nacionales de control de los alimentos, así como en otras directrices pertinentes del Codex para los sistemas de control de los alimentos, y su ámbito está definido por el doble objetivo mencionado en las directrices del Codex para estos sistemas: proteger la salud de los consumidores y asegurar unas prácticas equitativas en el comercio de alimentos.