Il Codex Alimentarius fornisce linee guida sull’etichettatura nutrizionale e consigli su come rendere le etichette più comprensibili, accattivanti e leggibili. Le linee guida del Codex sono utilizzate dalla maggior parte dei paesi ai fini dei propri standard alimentari e come base per le norme di etichettatura. Le procedure di etichettatura devono essere applicate e monitorate rigorosamente e sostenute da azioni di sensibilizzazione e didattica pubbliche, volte a determinare il cambiamento comportamentale.