播撒种子，培育菜园，改变生活！

学校菜园在世界各地蓬勃发展

“生命最初的1000天是一个儿童发育过程中的一个重要窗口，但我们切不要忘记这个步入第1001天的孩子。”学校营养计划有助于解决+1001天的问题。

如今，对粮食安全、环境保护、更有保障的生计和更好营养的需求日益迫切，学校菜园理念正在发生变化。学校菜园发挥着新的多重作用。

有些作用日渐凸现，包括促进良好饮食，提高生活技能和增强环保意识。人们相信学校菜园可以成为播洒国家健康和安全种子的基地；这种理念日益在经验和研究中得到证实。有人问：能够取得多少成果，以及什么是最有效的方法？

种菜有助于改善饮食：粮农组织的若干建议

• 将营养作为选择作物的主要考量。
• 争取改善现有的而不是引进新的饭菜和小吃。
• 从一些富含微量营养素的食物开始，如绿叶菜（最廉价的维生素A来源）、番石榴、芒果、草莓、甘薯。高脂肪含量的食物（如花生、鳄梨、籽粒）能促进维生素A的吸收。
• 种植儿童喜爱的食物（如南瓜、木瓜）。
• 选择无须太多时间或知识即可种植和加工等适应力强的作物。
• 在太阳下晒干水果和蔬菜。这种方式可使他们食物的营养价值保持6个月之久。
• 使用蒸汽而不是水煮的方式来烹制蔬菜。
• 将绿叶菜“隐藏”在酱汁和汤羹里，使它们更容易被孩子接受。
• 让孩子们参与所有上述过程。