播撒种子,培育菜园,改变生活!

学校菜园在世界各地蓬勃发展


21 May 2014

生命最初1000天是一个儿童发育过程中的一个重要窗口,但我们切不要忘记这个步入第1001天的孩子。”学校营养计划有助于解决+1001天的问题。

如今,对粮食安全、环境保护、更有保障的生计和更好营养的需求日益迫切,学校菜园理念正在发生变化。学校菜园发挥着新的多重作用。

有些作用日渐凸现,包括促进良好饮食,提高生活技能和增强环保意识。人们相信学校菜园可以成为播洒国家健康和安全种子的基地;这种理念日益在经验和研究中得到证实。有人问:能够取得多少成果,以及什么是最有效的方法?

种菜有助于改善饮食:粮农组织的若干建议

  • 将营养作为选择作物的主要考量。
  • 争取改善现有的而不是引进新的饭菜和小吃。
  • 从一些富含微量营养素的食物开始,如绿叶菜(最廉价的维生素A来源)、番石榴、芒果、草莓、甘薯。高脂肪含量的食物(如花生、鳄梨、籽粒)能促进维生素A的吸收。
  • 种植儿童喜爱的食物(如南瓜、木瓜)。
  • 选择无须太多时间或知识即可种植和加工等适应力强的作物
  • 在太阳下晒干水果和蔬菜。这种方式可使他们食物的营养价值保持6个月之久。
  • 使用蒸汽而不是水煮的方式来烹制蔬菜。
  • 将绿叶菜“隐藏”在酱汁和汤羹里,使它们更容易被孩子接受。
  • 让孩子们参与所有上述过程。

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