AMÉLIORER LA NUTRITION
GRÂCE AUX JARDINS
POTAGERS
MODULE DE FORMATION À L’INTENTION
DES AGENTS DE TERRAIN EN AFRIQUE

Service des programmes nutritionnels
Division de l'alimentation et de la nutrition

ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION
Rome, 2002

 

Table des matières



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ISBN 92-5-204388-8

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© FAO 2002


Table des matières

Remerciements

Introduction

MATÉRIEL DIDACTIQUE ET NOTES TECHNIQUES

Session 1: Le rôle du jardin potager: première visite des jardins potagers
Session 2: Notions pratiques de nutrition à l’intention des agents de terrain (1)
Session 3: Notions pratiques de nutrition à l’intention des agents de terrain (2)
Session 4: Facteurs affectant la sécurité alimentaire et l’état nutritionnel des ménages
Session 5: Améliorer la contribution du jardin potager pour répondre aux besoins alimentaires quotidiens du ménage
Session 6: Étude de cas
Session 7: Promouvoir les jardins potagers pour améliorer la nutrition: deuxième visite des jardins potagers
Session 8: Promouvoir les jardins potagers pour améliorer la nutrition: troisième visite des jardins potagers
Session 9: Améliorer la nutrition grâce aux jardins potagers: élaboration d’un plan d’action
Session 10: Préparer des plans d’action avec la communauté

FICHES D’INFORMATION

Fiche d’information 1: Définition et concept du jardin potager en Afrique
Fiche d’information 2: Problèmes alimentaires et nutritionnels
Fiche d’information 3: Recettes pour la confection de plats nourrissants
Fiche d’information 4: Collations nourrissantes et savoureuses pour jeunes enfants
Fiche d’information 5: Traitement et préparation à domicile des aliments de sevrage
Fiche d’information 6: La mise en valeur du sol
Fiche d’information 7: Les éléments nutritifs végétaux: rôle et sources
Fiche d’information 8: Les sols et les plantes en tant que système
Fiche d’information 9: La gestion de l’eau
Fiche d’information 10: La lutte contre les mauvaises herbes et les ravageurs
Fiche d’information 11: La conduite de la culture
Fiche d’information 12: Élargir la base des ressources alimentaires grâce aux plantes indigènes

RUBRIQUES TECHNOLOGIQUES DU JARDINAGE

Rubrique technologique du jardinage: Introduction
Rubrique technologique du jardinage 1: Améliorer le jardin potager
Rubrique technologique du jardinage 2: Cultiver pour se nourrir tous les jours
Rubrique technologique du jardinage 3: Assurer chaque jour à la famille une bonne nutrition
Rubrique technologique du jardinage 4: Pratiquer des cultures qui fournissent des aliments en continu
Rubrique technologique du jardinage 5: L’amélioration du sol
Rubrique technologique du jardinage 6: Techniques spéciales pour améliorer la gestion du sol et de l’eau
Rubrique technologique du jardinage 7: La lutte contre l’érosion et la conservation des sols
Rubrique technologique du jardinage 8: L’utilisation des terres en pente
Rubrique technologique du jardinage 9: Les plantes de couverture
Rubrique technologique du jardinage 10: Protection sûre et efficace des cultures
Rubrique technologique du jardinage 11: Les haies vives protéger et produire
Rubrique technologique du jardinage 12: La culture multiple
Rubrique technologique du jardinage 13: La culture étagée
Rubrique technologique du jardinage 14: La culture des arbres fruitiers et des arbres à fruits à coque
Rubrique technologique du jardinage 15: Parcelles à culture intensive de légumes
Rubrique technologique du jardinage 16: Techniques de multiplication des plantes
Rubrique technologique du jardinage 17: La production de semences
Rubrique technologique du jardinage 18: Traitement, conservation et stockage

ANNEXES

Annexe 1: Index des noms de plantes et des cultures de remplacement
Annexe 2: Composition approximative des aliments
Annexe 3: Notions importantes pour la culture et la conservation des principaux produits du jardin potager

BIBLIOGRAPHIE

COUVERTURE ARRIÈRE