Manual de procedimiento: Determinación de los parámetros de calidad física y sensorial de carne porcina
Manual que cuenta con trece capítulos y que contempla ampliamente procedimientos, métodos, tecnologías, etc, para determinar parámetros sensoriales y de calidad de la carne porcina.
Éditeur: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
Auteur: Carlos Alberto Almada
Autres autheurs: Fernando Carduza, MaríaElena Cossu, Gabriela María Grigioni, Martín Irurueta, Alejandra Beatriz Picallo, Lorenzo Basso, Guillermo Sánchez,Susana Vidales,
Organisation: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
Autres organisations: Facultad de Agronomía de Universidad de Buenos Aires (FAUBA), Universidad de Luján
Année: 2012
Pays: Argentina
Couverture géographique: Marché commun austral (MERCOSUR)
Type: Manuel
Texte intégral disponible à l'adresse: https://goo.gl/lK4Vdy
Langue: Spanish