أسفر الارتفاع الهائل في أسعار الأغذية الذي شهده العالم خلال الفترة 2007-2008 عن ارتفاع أكبر في الأسعار المحلية للأغذية لدى كثير من البلدان النامية، الأمر الذي أثر في استهلاك أصحاب الدخل المنخفض، وولّد أعمال شغب ذات صلة بالأغذية. وجاء في أعقاب ذلك فترة تقلب كبير في أسواق سلع الأغذية، ما أعطى دليلاً على قيمة إجراء تحليلات موثوقة في الوقت المناسب للأسواق بغرض دعم قرارات السياسات المناسبة.
وضمن الإطار المذكور، طور النظام العالمي للإعلام والإنذار المبكر عن الأغذية والزراعة للمنظمة، أداة بيانات أسعار الأغذية وتحليلها التي باتت مصدراً عالمياً رائداً للمعلومات المتعلقة بالأسعار المحلية والدولية للأغذية، حيث يتم تعديلها في الوقت الراهن ليصار إلى استخدامها على المستوى القطري. وفي تلك الأثناء، يتم إطلاق نظام إعداد تقارير منتظمة حول التطورات في أسعار الأغذية على المستوى العالمي والإقليمي والقطري من خلال مطبوعة تصدر شهراً باسم مرصد الأسعار العالمية للأغذية.
ويعمل الموقع الالكتروني لرصد أسعار الأغذية وتحليلها على تعزيز هذا العمل من خلال إدخال تحليل أكثر ديناميكية لأسعار الأغذية الأساسية على المستوى المحلي بغرض تعزيز التحذير المبكر بارتفاع أسعار الأغذية الذي قد يؤثر سلباً في الأمن الغذائي