América Latina y el Caribe es una de las regiones más urbanizadas del mundo. Más del 80 por ciento de su población vive en ciudades, donde convergen desafíos relacionados con la seguridad alimentaria y nutricional, el acceso a alimentos saludables, el cambio climático, la pobreza urbana y la sostenibilidad de los sistemas de abastecimiento.
En este contexto, los sistemas alimentarios urbanos desempeñan un papel fundamental para garantizar el acceso a dietas saludables, fortalecer la resiliencia territorial y promover el desarrollo sostenible. Estos sistemas abarcan todas las actividades relacionadas con la producción, transformación, distribución, comercialización, consumo y gestión de alimentos en ciudades y territorios periurbanos, involucrando a múltiples actores públicos, privados, académicos y comunitarios.
La FAO apoya a los países de América Latina y el Caribe en el diseño e implementación de políticas, estrategias e iniciativas que contribuyan a fortalecer la gobernanza alimentaria urbana, promover entornos alimentarios saludables y construir sistemas más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles.
Áreas de trabajo
Noticias
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Sesión internacional debate caminos para fortalecer sistemas alimentarios urbanos resilientes en América Latina y el Caribe
10/07/2026
Autoridades municipales, organismos internacionales, redes de ciudades y representantes de la sociedad civil se reunieron para debatir soluciones innovadoras para hacer frente al hambre, el cambio climático y las desigualdades sociales en las ciudades.
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Red de ciudades intermedias suma once nuevos centros urbanos y consolida su presencia en América Latina
08/07/2026
América Latina y el Caribe es una de las regiones más urbanizadas del mundo. En 2020, el 81,2% de la población total de la región residía en zonas urbanas, la mayoría de ellas en ciudades con menos de cinco millones de habitantes.
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La FAO y el Gobierno de Brasil lanzan el primer curso virtual con la temática de sistemas agroalimentarios urbanos
11/05/2026
La capacitación busca impulsar políticas y estrategias que promuevan ciudades más sostenibles, resilientes, inclusivas y con acceso a alimentos saludables.
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Alcaldes chilenos participan en debate de la FAO en Bogotá para transformar los sistemas alimentarios urbanos
28/04/2026
Los alcaldes de Cerro Navia y Coyhaique participaron en la Tercera Jornada Regional sobre Sistemas Alimentarios Urbanos convocada por la FAO en Bogotá, donde nueve países de América Latina y el Caribe debatieron sobre los desafíos de alimentar a las ciudades en un contexto de cambio climático, urbanización acelerada y alza en el precio de los alimentos.
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Ciudades intermedias en acción: soluciones agroalimentarias urbanas frente al cambio climático
04/12/2025
Más del 80 % de la población de América Latina y el Caribe vive en ciudades que hoy enfrentan desafíos sin precedentes, entre ellos los eventos climáticos extremos, la desigualdad social, la pérdida de biodiversidad y el alto costo de una alimentación saludable.
América Latina impulsa iniciativas de ciudades verdes y sostenibles
05/06/2024
Contacto
Oficial Principal de Políticas en Sistemas Alimentarios de la FAO para América Latina y el Caribe
Especialista regional en Sistemas Alimentarios, abastecimiento, comercialización inclusiva de la FAO para América Latina y el Caribe
Especialista senior en Sistemas Alimentarios Gobernanza de la FAO para América Latina y el Caribe
Consultora en Comunicaciones Mejor Producción de la FAO para América Latina y el Caribe
Publicaciones
Eficacia de la Ley N° 21.210 de Chile Una mirada desde la donación de alimentos
2026
En un contexto global donde la pérdida y el desperdicio de alimentos conviven con altos niveles de inseguridad alimentaria y generan impactos sociales y ambientales significativos, Chile avanzó con la Ley N.° 21.210 (2020), que establece incentivos para la donación de alimentos y sanciona la destrucción de productos aptos para el consumo.
Marco de la FAO para la transformación de los sistemas agroalimentarios urbanos Acción local, impacto nacional, objetivos mundiales
2026
El Marco de la FAO para la Transformación de los Sistemas Agroalimentarios Urbanos proporciona un punto de referencia común sobre cómo la FAO estructura y avanza su trabajo en torno a los sistemas agroalimentarios urbanos.
Bancos de alimentos en mercados mayoristas de alimentos brasileños, Brasil 2025
2025
El presente documento sistematiza la experiencia de Brasil en la implementación de bancos de alimentos dentro de mercados mayoristas de alimentos, conocidos como Ceasas.
Construyendo ciudades verdes a partir de acciones conjuntas para la promoción de las soluciones basadas en la naturaleza y la infraestructura verde en áreas urbanas y periurbanas en Chile (GCP/CHI/060/GCR y GCP/CHI/11339/GFF)
2025
El evento promovió soluciones que fortalecen la coordinación entre la demanda y la oferta de recursos, en un contexto donde la brecha regional de financiamiento supera los 160 000 millones de dólares anuales.
Precios al consumidor de alimentos nutritivos y ultraprocesados en América Latina y el Caribe 2018-2023
2026
El aumento del costo de una dieta saludable representa un desafío creciente para la seguridad alimentaria y la nutrición. Este fenómeno afecta de manera desproporcionada a los grupos en situación de vulnerabilidad, que, frente a mayores precios, ajustan sus patrones alimentarios hacia dietas de menor calidad nutricional.
Mercados tradicionales de alimentos
2024
Esta publicación es el resultado de una colaboración significativa entre la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y diversos actores en América Latina y el Caribe. En conjunto con representantes gubernamentales, el sector privado y las familias de agricultores y campesinas, la FAO destaca el papel crucial de los mercados tradicionales de alimentos en la región.
Estudio situacional de las ferias libres en Chile
2023
Las ferias libres pueden jugar un papel clave para aminorar el impacto del incremento de los precios de los alimentos en la coyuntura actual. Además, constituyen un espacio constante de acceso a alimentos saludables, que es de suma importancia para la seguridad alimentaria y nutricional de la población.
Eventos
6/8
2026
Presentación regional y diálogo. Sistemas Agroalimentarios Urbanos: capacidades, gobernanza y acción para transformar las ciudades de América Latina y el Caribe
Evento virtual, 06/08/2026
El Programa de Cooperación Internacional Brasil-FAO, en el marco del proyecto “Fortalecimiento de la agenda regional de sistemas alimentarios para el continuo urbano-rural en América Latina y el Caribe”, implementado conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
29/7
2026
Gestionando los impactos de El Niño
Evento híbrido, 29/07/2026
Resiliencia agroalimentaria y medidas de apoyo al funcionamiento de los mercados y para el abastecimiento alimentario en ALC
28/4
2026
Sistemas Alimentarios Urbanos en América Latina: evidencias, implementación y alianzas
Evento híbrido, 28/04/2026
Los sistemas alimentarios en el continuo urbano-rural desempeñan un papel central en la agenda de seguridad alimentaria, sostenibilidad ambiental y desarrollo inclusivo, pues conectan productores, mercados, consumidores y diversos actores de los sectores público y privado en una red interdependiente.
28/11
2025
Del clima a la mesa: Explorando alianzas, propuestas e inversiones para la transformación de los sistemas agroalimentarios urbanos
Evento híbrido, 28/11/2025
América Latina y el Caribe es la región más urbanizada del mundo en desarrollo: más del 82 % de su población vive en ciudades. Esta concentración urbana, aunque motor de innovación y desarrollo económico, intensifica también los efectos de la crisis climática sobre los sistemas alimentarios.
3/10
2025
Red de Ciudades Intermedias y Sistemas Alimentarios
Evento virtual, 03/10/2025
Seminario virtual: Ciudades circulares: sistemas alimentarios urbanos hacia la prevención del desperdicio.
4/6
2024
Jornada: Ciudades Verdes y Sistemas Alimentarios Urbanos
Santiago (Chile), Evento híbrido, 04/06/2024
Según las Naciones Unidas, a partir de 2011, las ciudades del mundo ocupan solo el 3% de la tierra, pero representan entre el 60% y el 80% del consumo de energía y el 75% de las emisiones de carbono. La urbanización sin planificación ha impactado negativamente los suelos, la biodiversidad y los paisajes al cambiar el uso del suelo, lo que ha llevado a la fragmentación, agotamiento y destrucción...