Les cafés du monde
Le café est l’une des boissons les plus consommées et l’un des produits de base les plus échangés au monde. Il assure les moyens de subsistance de millions de personnes, crée des emplois tout au long de la filière mondiale et constitue une importante source de revenus pour de nombreux pays producteurs. Son importance va bien au-delà du rituel quotidien qu’apprécient des millions de consommateurs. La production et le commerce du café contribuent à la réduction de la pauvreté, à la sécurité alimentaire, à l’autonomisation des femmes et à la croissance économique, tant dans les pays exportateurs que dans les pays importateurs.
Pourquoi une Journée internationale du café?
Le café fait vivre des millions de personnes dans le monde et joue un rôle économique, social et culturel important dans les pays producteurs comme dans les pays consommateurs. La Journée internationale du café met à l’honneur cette contribution tout en soulignant la nécessité de rendre le secteur du café plus durable, plus résilient et plus inclusif, en particulier pour les petits exploitants agricoles.
Les membres de la FAO ont approuvé l’instauration de la Journée internationale du café le 1er octobre, date qui marque traditionnellement le début de la campagne caféière et, dans de nombreuses régions productrices, le début de la récolte. Le 10 mars 2026, l’Assemblée générale des Nations Unies a officiellement proclamé le 1er octobre Journée internationale du café par sa résolution A/RES/80/248.
Cette célébration annuelle offre une occasion de sensibiliser le public, de mettre en commun les connaissances et de renforcer la collaboration dans l’ensemble de la filière du café, en réunissant les producteurs, les gouvernements, les communautés, la société civile, les milieux universitaires, les organisations internationales et le secteur privé.
Le saviez-vous?
Le Brésil et le Viet Nam assurent à eux deux près de 50 pour cent de la production mondiale de café.
Jusqu’à 25 millions d’agriculteurs, ainsi que leurs familles, tirent leurs moyens de subsistance du secteur du café.
L’arabica et le robusta sont les deux principales variétés de café produites et échangées dans le monde. L’arabica compte pour environ 60 pour cent de la production mondiale.
En 2024, la production mondiale de café a dépassé les 11 millions de tonnes.
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En 2024, la valeur de la production mondiale de café était estimée à 25 milliards d’USD, tandis que celle des échanges mondiaux de café a dépassé les 34 milliards d’USD.
Sources: FAO (2026) et Organisation internationale du café (2019)
Quelques repères
Un produit d’envergure mondiale
Le café est l’une des boissons les plus largement consommées et l’un des produits de base les plus échangés au monde.
La petite agriculture
Selon les estimations, jusqu’à 80 pour cent des plantations de café dans le monde sont de petites exploitations.
Les moyens de subsistance des agriculteurs
Le secteur du café contribue à faire vivre jusqu’à 25 millions d’agriculteurs, ainsi que leurs familles.
L’importance économique
Le secteur du café crée des emplois dans l’ensemble de la filière et constitue une source essentielle de recettes d’exportation pour de nombreux pays producteurs.
Les principaux producteurs
Le Brésil et le Viet Nam assurent à eux deux près de 50 pour cent de la production mondiale de café.
Les principaux marchés
L’Union européenne et les États-Unis d’Amérique sont les premiers marchés mondiaux de consommation et d’importation de café.
Les variétés de café
L’arabica et le robusta sont les deux principales variétés de café produites et commercialisées dans le monde.
L’arabica
L’arabica, qui compte pour environ 60 pour cent de la production mondiale de café, est principalement destiné au marché du café torréfié et moulu.
Le robusta
Le robusta, généralement moins cher que l’arabica, est surtout utilisé pour la fabrication de café soluble et les assemblages.
Quels sont les volumes de production, d’exportation et d’échanges de café?
La production de café dépasse les 11 millions de tonnes, dont environ 8 millions sont exportées. La valeur de la production est estimée à 25 milliards d’USD, tandis que celle des échanges est supérieure à 34 milliards d’USD.
Qui sont les principaux exportateurs et importateurs de café dans le monde?
Le Brésil et le Viet Nam sont les premiers exportateurs, tandis que l’Union européenne et les États-Unis d’Amérique sont les principaux importateurs.
Quel est le poids des exportations de café au regard des importations alimentaires?
Les recettes d’exportation du café dépassent les dépenses d’importation de produits alimentaires en Ouganda et en Éthiopie et équivalent à environ 20 pour cent de celles du Burundi.
Quels pays dominent le commerce mondial du café?
Le Brésil, le Viet Nam, la Colombie, l’Ouganda et l’Indonésie assurent 70 pour cent des exportations mondiales.
Où la consommation de café progresse-t-elle et qui sont les principaux consommateurs?
La consommation mondiale de café a augmenté de près de 2 pour cent par an au cours des 30 dernières années, portée par la hausse de la demande en Asie et en Afrique. Le Brésil, les États-Unis d’Amérique, l’Union européenne et le Japon restent les premiers consommateurs mondiaux.