El presente documento tiene el propósito de compartir con los actores del sector los resultados, experiencias y lecciones aprendidas del proyecto “Producción sustentable de azafrán de alta calidad en el Valle de Casablanca”. Este tuvo como objetivo introducir y desarrollar el cultivo sustentable de azafrán de alta calidad en Chile, como una nueva alternativa productiva, de bajo impacto ambiental y de alto impacto social, tanto en la generación de empleo en época invernal como en la rentabilidad esperada para los productores.