Page tools
codexalimentarius > Темы > COVID-19

COVID-19

Первое сообщение о кластерном заражении пневмонией неясной этиологии, зарегистрированном в г. Ухань, Китай, поступило в региональное представительство ВОЗ в Китае 31 декабря 2019 года. Вскоре было установлено, что последовавшая за этим вспышка заболевания вызвана новым типом коронавируса. Первый случай заболевания за пределами Китая зарегистрирован 13 января 2020 года, а 30 января 2020 года вспышка заболевания объявлена чрезвычайной ситуацией в области общественного здравоохранения, имеющей международное значение. 11 февраля 2020 года ВОЗ объявила название новой коронавирусной инфекции — COVID-19. 11 марта ВОЗ сообщила, что вспышка COVID-19 приобрела характер пандемии.

Угроза безопасности пищевых продуктов

Пандемия COVID-19 и реакция мирового сообщества на нее требуют абсолютно новых подходов к нашей работе и новых механизмов обеспечения продовольственной безопасности: от создания глобальных стандартов до действенного надзора за их соблюдением. Доступ к безопасным и питательным пищевым продуктам вышел на первый план для потребителей всех стран мира: многим людям, независимо от уровня развития их страны, приходится тратить больше времени и усилий на планирование покупок и приобретение продуктов питания. Сейчас люди намного лучше понимают важность гигиены и ее роль в сдерживании распространения заболевания. И возникают вопросы о возможной роли пищевых продуктов в распространении вируса, вызывающего COVID-19.

Международная торговля

Международные цепочки продовольственного снабжения также оказались под ударом из-за опасений, что работа сложной системы взаимодействия фермеров, скотобоен, предприятий пищевой промышленности, транспортного звена, предприятий розничной торговли и других звеньев может замедлиться из-за закрытия портов, проблем с логистикой и/или перебоев в поставках пищевых продуктов в связи с распространением COVID-19 среди рабочих, задействованных в сложной схеме продовольственного обеспечения.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов

COVID-19 — это респираторное заболевание, передающееся в основном от человека к человеку и прямым контактным путем через капли, образующиеся при кашле и чиханье зараженного. На данный момент отсутствуют свидетельства передачи вирусов, вызывающих респираторные заболевания, через пищевые продукты или их упаковку. Коронавирусы не размножаются в пище; они размножаются только в организмах животных или человека. Крайне маловероятно, что люди могут заразиться COVID-19 через пищевые продукты или их упаковку.

Поддержание адекватных санитарно-гигиенических условий, соблюдение личной и пищевой гигиены снижают вероятность того, что вредные микроорганизмы будут представлять угрозу безопасности цепочки продовольственного снабжения, независимо от того, откуда поступают пищевые продукты: из крупных высокотоварных сельскохозяйственных предприятий, мелких хозяйств или из дикой природы.

Кодекс и COVID-19

Комиссия Кодекс Алиментариус разработала ряд международных практических рекомендаций по обеспечению пищевой гигиены в целом и при обращении с мясными и другими пищевыми продуктами, а также рекомендации по контролю вирусов в пищевых продуктах. Странам рекомендовано придерживаться этих практических рекомендаций.

Международные тексты Кодекса, акцентирующие внимание на рисках и опирающиеся на прочную научную основу, устанавливают критерии безопасности для международной торговли пищевыми продуктами. Они создают основу общих принципов организации работы по обеспечению безопасности пищевых продуктов в прозрачной, регулируемой правилами торговой среде и снижают риски для тех, кто работает во все более усложняющейся системе международной торговли, и при этом обеспечивают защиту здоровья потребителей.

Соответствующие тексты Кодекса

Ссылка Название Комитет Последние изменения
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXC 1-1969Общие принципы гигиены пищевых продуктовCCFH2022
CXC 58-2005Нормы и правила гигиены мясаCCMPH2005
CXG 26-1997Guidelines for the Design, Operation, Assessment and Accreditation of Food Import and Export Inspection and Certification SystemsCCFICS2010
CXG 47-2003МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО СИСТЕМАМ КОНТРОЛЯ ИМПОРТА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ CCFICS2006
CXG 79-2012Руководство по применению общих принципов пищевой гигиены в борьбе с наличием вирусов в продуктах питанияCCFH2012
CXG 89-2016Методические указания по обмену информацией между импортирующими и экспортирующими странами в целях содействия торговле пищевыми продуктамиCCFICS2016
CXG 20-1995Принципы контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктовCCFICS1995
CXG 38-2001МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО РАЗРАБОТКЕ, ОФОРМЛЕНИЮ, ВЫДАЧЕ И ПРИМЕНЕНИЮ ТИПОВЫХ ОФИЦИАЛЬНЫХ СЕРТИФИКАТОВCCFICS2021

Влияние на работу Кодекса

Пандемия COVID-19 уже в значительной мере повлияла на график проведения сессий Кодекса в 2020 году и вынудила нас искать разные способы сохранения темпов работы Кодекса по разработке стандартов. Комитеты по общим вопросам и комитеты по отдельным товарам продолжают свою работу через свои электронные рабочие группы (ЭРГ). Другие органы Кодекса, например Исполнительный комитет и координационные комитеты, проводят неформальные заседания в виртуальном режиме, чтобы обменяться мнениями о сохранении непрерывности работы Кодекса с соблюдением его ключевых ценностей, таких как инклюзивность, сотрудничество, достижение консенсуса и прозрачность, а также об использовании опыта работы других международных организаций.

Новая информация регулярно появляется на веб-страницах соответствующих комитетов —  нажмите на аббревиатуру комитета, чтобы узнать больше.  

Совещания, перенесенные из-за COVID-19

новости

Реакция ФАО на COVID-19 подчеркивает важность стандартов безопасности пищевых продуктов для торговли

На проведенном 14 июля 2020 года вебинаре «Совместное противодействие пандемии COVID-19: активизация глобальных усилий»  были представлены семь основных направлений работы, определенных ФАО в ответ на вызванный пандемией COVID-19 кризис, которые однозначно свидетельствуют о том, что жить, как прежде, уже не получится. Если мы будем делать вид, что ничего не случилось, это приведет к большим жертвам. Генеральный директор ФАО Цюй Дунъюй сообщил участникам, что, поскольку работа и материальное положение  4,5 млрд человек зависят от продовольственных систем, ФАО пора повысить интенсивность своей деятельности, опираясь на [...]
19 July 2020

Исполнительный комитет Кодекса продолжает разработку стандартов в виртуальном режиме

В исторический для Комиссии Кодекса Алиментариус момент ее Исполнительный комитет (CCEXEC) открывает свою 79-ю сессию, которая, в связи с продолжающейся пандемией COVID-19, будет проходить в виртуальном формате. В ходе четырех онлайн-сессий, которые будут проводиться в период с 13 по 20 июля 2020 г., комитет рассмотрит предложенные к утверждению стандарты, а также новые направления работы, предложения по которым поступили от комитетов, успевших провести очные совещания до введенного в марте запрета на поездки и отмены последующих совещаний Кодекса. Рекомендации CCEXEC затем будут рассматриваться полным [...]
15 July 2020

Spices sector gears up for post-COVID challenges and revival

by Codex Committee on Spices and Culinary Herbs (CCSCH) Secretariat Towards the end of 2019, a new strain of coronavirus named SARS-CoV-2, which showed unprecedented virulence and severity, was reported from Wuhan, China. Within about three months, the number of confirmed cases of infection, called COVID-19, had soared and the virus had spread to many countries across the world with exponentially rising infection and death rates. The outbreak was then declared a global health emergency, and on 11th March 2020, WHO [...]
02 July 2020

Важная информация

  • На данный момент свидетельства передачи вируса SARS-CoV-2, вызывающего COVID-19, через пищевые продукты не обнаружены.
  • Коронавирус не может размножаться в пищевых продуктах. Чтобы размножаться, вирусу необходим живой организм.
  • Соблюдение правил гигиены — лучший способ избежать заражения COVID-19.
  • Пищевые предприятия должны ужесточить санитарно-гигиенические нормы и правила.
  • Для обеспечения и поддержания безопасного доступа к пищевым продуктам государственные органы должны усилить контроль за выполнением требований существующих международных стандартов.

Источники информации

Плакаты

10 фактов

о COVID-19 для ОРГАНОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (на английском языке)

о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов для ПОТРЕБИТЕЛЕЙ (на английском языке)

о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов для ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ (на английском языке)

Подкасты - На английском языке

Подробнее

Вопросы и ответы о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов (на английском языке)

Аналитические записки

Информация ФАО и ВОЗ о COVID-19