سلامة الأغذية ونهج الصحة الواحدة
كيف ترتبط سلامة الأغذية بنهج الصحة الواحدة؟
سلامة الأغذية هي أحد المبادئ الأساسية لنهج الصحة الواحدة. فمن خلال تناول الطعام، وهو ما يفعله الجميع، نُعرِّض جسم الإنسان عن قصد لمكونات من البيئة (الأغذية ذات الأصل النباتي والماء) ومن الحيوانات (اللحوم والبيض والحليب والعسل). وبالتالي، فإن الأغذية توجد عند نقطة التفاعل بين الإنسان والحيوانات والنباتات والبيئة.
وقد يؤثر إنتاج الأغذية ومعالجتها في النظم الزراعية والغذائية على صحة الحيوانات والنباتات، وقد يؤدي إلى تلوث البيئة.
وقد يؤثر إنتاج الأغذية ومعالجتها في النظم الزراعية والغذائية على صحة الحيوانات والنباتات، وقد يؤدي إلى تلوث البيئة.
وهذا الترابط الوثيق يعني أن نهج الصحة الواحدة بالغ الأهمية لمعالجة مسألة سلامة الأغذية.
للاتصال
تعريف الصحة الواحدة
نهج الصحة الواحدة هو نهج متكامل وموحّد يستهدف تحقيق التوازن والأداء الأمثل على نحو مستدام في صحة الناس والحيوان والنظم الإيكولوجية.
يعترف هذا النهج بالصلة الوثيقة والترابط القائم بين صحة الإنسان وصحة الحيوانات الأليفة والبرية وصحة النبات والبيئة على نطاق واسع (بما في ذلك النظم الإيكولوجية).
يحشد هذا النهج قطاعات وتخصصات ومجتمعات متعددة على مختلف مستويات المجتمع من أجل العمل معًا على تعزيز الرفاه والتصدي للتهديدات المحدقة بالصحة والنظم الإيكولوجية بينما يلبي الحاجة الجماعية إلى المياه والطاقة النظيفتين والهواء النقي والغذاء المأمون والمغذي باتخاذ الإجراءات اللازمة بشأن تغير المناخ والمساهمة في التنمية المستدامة.
مقتبس من: One Health definitions and principles, One Health High-Level Expert panel. 2023
للمزيد من المعلومات عن نهج الصحة الواحدة، يرجى زيارة:
نهج "صحة واحدة" في منظمة الأغذية والزراعة
ما نقوم به
تتعاون وحدة سلامة الأغذية التابعة لشعبة النظم الزراعية والغذائية وسلامة الأغذية عبر مختلف التخصصات والشُعب والمنظمات للاستفادة من التجارب والخبرات لمعالجة تحديات سلامة الأغذية المتشابكة مع ضغوط، مثل تكثيف الإنتاج وأزمة المناخ، أو الناجمة عنها. ومع تحوّل النظم الزراعية والغذائية لتصبح أكثر إنتاجية، وفي الوقت نفسه، أكثر استدامة وقدرة على الصمود وشمولًا وإنصافًا، لا بدّ من ضمان سلامة الأغذية.
بعض مجالات العمل
.jpg?sfvrsn=a2e0405f_10)
خطة العمل المشتركة بشأن نهج الصحة الواحدة
يهدف مسار العمل الخاص بسلامة الأغذية في خطة العمل المشتركة بشأن نهج الصحة الواحدة (2022-2026) إلى تعزيز إطار تحليل المخاطر المتعلقة بسلامة الأغذية. وهذا يشمل بناء القدرات لزيادة مشاركة أصحاب المصلحة المختلفين في عمليات تقييم وإدارة مخاطر سلامة الأغذية والتواصل بشأنها. ويمكن الاطلاع على المزيد من المعلومات هنا
وتشمل الأنشطة الرئيسية ما يلى:
مراقبة الأمراض المنقولة بالأغذية وإجراء أبحاث بشأنها (تقييم المخاطر).
تحسين النظم الوطنية للرقابة على الأغذية، على أساس العلم والبيانات من تخصصات وقطاعات متعددة، وتوطيد القدرات القُطرية في مجال سلامة الأغذية من خلال التدريب وإنشاء البنية التحتية اللازمة (إدارة المخاطر).
تعزيز التواصل من خلال تحسين التأهب لحالات الأزمات المتعلقة بسلامة الأغذية والرسائل بشأن الوقاية من الأمراض المنقولة بالأغذية، كل ذلك تحت مظلة نهج الصحة الواحدة.
8d12416eb2d347bcae1b158f5e1f4327.jpg?sfvrsn=9efba10d_16)
تغير المناخ
يؤدي تغير المناخ إلى زيادة خطر تعرض المستهلكين للمخاطر المنقولة بالأغذية، سواء من البر أو البحر. وتؤثر التغيرات المناخية تأثيرًا مباشرًا على المخاطر البيولوجية (الكائنات الممرضة والطفيليات) وعلى المخاطر الكيميائية (المعادن الثقيلة ومبيدات الآفات والسموم الفطرية والسموم البيولوجية الطحلبية)، من خلال تغيير حدوثها أو توزيعها أو ضراوتها. وللمزيد من المعلومات، يرجى الرجوع إلى المطبوع بعنوان "تغير المناخ: تحليل التأثير على الأمن الغذائي".
المشاريع الجارية
مشروع العمل لدعم تنفيذ نصوص الدستور الغذائي المتعلقة بمقاومة مضادات الميكروبات (ACT)
تمكين البلدان المنخفضة الدخل من الاستفادة من مشروع "الصحة الواحدة لتحسين سلامة الأغذية والتجارة العادلة ((1H4FS"