Este curso es parte de las actividades del proyecto regional de fortalecimiento de los programas de alimentación escolar en ALC.

Actualmente, trece países de la región integran proyecto regional que se enfoca en el derecho a la alimentación adecuada, a partir del fortalecimiento de políticas públicas de alimentación escolar.

Según la FAO, América Latina y el Caribe potencia la alimentación escolar como una herramienta de lucha contra el hambre, generando vínculos con la agricultura familiar mediante compras públicas.

El entrenamiento buscó fortalecer las capacidades de las escuelas sostenibles en buenas prácticas de inocuidad y procedimientos de manejo de riesgos de los alimentos.

Este proyecto representa un marco referencial para la Cooperación Sur-Sur trilateral donde Brasil, FAO y Argentina trabajarán juntos, sumando sus conocimientos y experiencias.

De acuerdo a las cifras oficiales, el Programa de Alimentación escolar beneficiará a más de 1.8 millones de escolares.

Entre los temas del curso elaboración de menú, recomendaciones de higiene para la preparación de alimentos e investigación de hábitos alimentarios.

El curso es parte de las acciones de Cooperación Sur-Sur para el fortalecimiento del sector algodonero en Paraguay.