Reducción, medición y políticas de las pérdidas y desperdicio de alimentos
El hambre en el mundo está aumentando, sin embargo, aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se pierden o se desperdician. Todos tenemos un papel que desempeñar en la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, no solo por la comida sino por los recursos que hacen falta para producirlos.
La FAO se está asociando con gobiernos, organizaciones internacionales, el sector privado y la sociedad civil para crear conciencia sobre los problemas y para implementar acciones para abordar la raíz del problema. La FAO también trabaja con los gobiernos para desarrollar políticas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
La plataforma contribuye a la Coalición “La comida no es nunca un desperdicio”.
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Publicaciones
Pruebas de campo para la recopilación de datos de pérdidas de alimentos y la compilación del índice de pérdidas de alimentos en Colombia, Costa Rica, México y Uruguay
2025
En este trabajo se presentan las pruebas de campo realizadas para probar la metodología del Indicador 12.3.1.a de los Objetivos de Desarrollo Sostenible desarrolladas en Colombia, Costa Rica, México y Uruguay entre 2013 y 2020.
Participe - Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, 29 de septiembre de 2025
2025
En la sexta edición del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos se exhorta a ampliar e intensificar los esfuerzos de las partes interesadas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) como elemento crítico para lograr un futuro alimentario sostenible para todos.
Food Waste Index Report 2024. Think Eat Save: Tracking Progress to Halve Global Food Waste
2024
El informe Food Waste Index 2024 amplía la edición de 2021 al: 1) revisar la estimación del desperdicio alimentario mundial con nuevos datos; 2) mejorar la metodología del ODS 12.3.2 con directrices sectoriales; 3) pasar de la medición a la reducción mediante alianzas público-privadas.
Global Roadmap for Achieving Sustainable Development Goal 2 (SDG2) without Breaching the 1.5°C
2023
A comprehensive strategy spanning the next three years that encompasses a diverse portfolio of solutions across ten distinct domains of action. Enormous amounts of resources – land, water, energy and labour – are used to produce food. When food is lost or wasted, these resources go to waste as well, impacting the efficiency of food production. Reducing food loss and waste is one of the domains of action illustrated in this Roadmap.
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