Manuel
Les bilans alimentaires
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ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE
Rome, 2003


Table des matières


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© FAO 2003

Table des matières

AVANT-PROPOS

I. INTRODUCTION

1. Antécédents historiques des bilans alimentaires
2. Nature des bilans alimentaires
3. Sources des données de base
4. Problèmes conceptuels relatifs à l'établissement des bilans alimentaires
5. Exactitude des bilans alimentaires

II. CONCEPTS ET DÉFINITIONS UTILISÉS DANS LES BILANS ALIMENTAIRES

1. Produits couverts
2. Postes de disponibilités et d'utilisation
3. Modèles des bilans alimentaires

III. PRÉPARATION DES BILANS ALIMENTAIRES

1. Introduction
2. Secteur de l'agriculture
3. Secteur de l'élevage
4. Secteur des pêches

IV. EXPLOITATION ET USAGES DES BILANS ALIMENTAIRES

1. Normalisation des bilans alimentaires
2. Taux de dépendance des importations (TDI)
3. Taux d'autosuffisance (TAS)
4. Analyse de la structure de la disponibilité alimentaire par personne

ANNEXES

Annexe I. Table de composition des aliments
Annexe II. Concepts, définitions et classification

Statistiques des produits végétaux
Statistiques des produits de l'élevage