ÉTUDE FAO ALIMENTATION ET NUTRITION 81 Réglementations relatives aux mycotoxines dans les produits d'alimentation humaine et animale, à l'échelle mondiale en 2003 |
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ISBN 92-5-205162-7
ISSN 1014-2908
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2.1 Identification et caractérisation des dangers
2.2 Évaluation de l'exposition
2.3 Procédures d'échantillonnage
2.4 Méthodes d'analyse
2.5 Contacts commerciaux
2.6 Disponibilités alimentaires
2.7 Synopsis
3. Réglementations relatives aux mycotoxines en vigueur en 2003 et évolution récente de la situation
3.1 L'enquête internationale de 2002 à 2003
3.2 Observations générales
3.3 Observations par région3.3.1 Afrique
3.3.2 Asie/Océanie
3.3.3 Europe
3.3.4 Amérique latine
3.3.5 Amérique du Nord3.4 Observations spécifiques, par mycotoxine ou groupe de mycotoxines
3.4.1 Limites mondiales relatives aux aflatoxines
3.4.2 Concentrations maximales d'autres mycotoxines, à l'échelle mondiale3.5 Réglementations harmonisées
3.5.1 Australie/Nouvelle-Zélande
3.5.2 Union européenne
3.5.3 MERCOSUR
3.5.4 ANASE
3.5.5 Codex Alimentarius
Tableau 1: Aperçu des matériels de référence disponibles sur les mycotoxines
Tableau 2: Tableau récapitulatif des pays ayant participé à l'enquête
Tableau 3: Niveaux maximaux tolérés de mycotoxines dans les produits d'alimentation humaine, les produits laitiers et les produits d'alimentation animale (étude 2002/2003)