联合国大会将2021年设为 国际果蔬年(IYFV)

国际果蔬年庆祝活动将由联合国粮农组织牵头,与联合国其他相关组织和机构联合举办。

2021国际果蔬年将是提高认识的绝佳机会,可以彰显果蔬在为人类提供营养、保障粮食安全、促进健康,以及推动实现联合国可持续发展目标方面的重要作用。

2021国际果蔬年系列活动

  1. 宣传和提高认识
    • 提高认识,普及果蔬对改善营养,丰富膳食和提升健康的作用,对社会、经济和环境的影响,以及对实现可持续发展的贡献;
    • 宣传国际果蔬年活动目标,鼓励将其纳入各国、区域和全球发展议程;
    • 发起关于果蔬的多维度全球讨论,并讨论果蔬对可持续发展目标和其他相关国际公约和准则的意义。
  2. 知识创建和推广
    • 深化对果蔬消费体系的全方位理解,认识其在提升发展中和发达国家社会、经济和环境可持续性方面的作用,基于实证创建宣传信息;
    • 推广用于监测2021国际果蔬年各项进展并衡量其积极和负面影响的工具和机制。
  3. 政策制定
    • 促进政策、法律和法规的循证制定,推动最佳实践交流,以最大程度地提升果蔬对实现可持续发展和农村经济增长、保障生计和食品安全的贡献,以及促进多样化、均衡、健康膳食的作用。
    • 鼓励通过制定跨领域国家政策,以综合全面的方式解决果蔬消费体系存在的问题,助力实现可持续发展目标和相关国际公约和准则的目标。
    • 促进公共和私营部门在果蔬研究等与2021国际果蔬年相关的各领域建立伙伴关系,开展合作。
    • 推动创新和基础设施领域的投资,倡导食用果蔬,促进果蔬的可持续生产,减少果蔬损失和浪费。
  4. 能力建设和教育
    • 支持制定、实施教育政策和计划以及编写相关教材(例如,学校供膳、学校菜园、城市和近郊菜园及屋顶菜园、健康工作场所、食品知识普及、粮食浪费和损失社区教育计划等),以推广果蔬生产和消费的价值及其健康和营养提升作用,并宣传2021国际果蔬年其他相关议题。
    • 根据2030年可持续发展议程及其各项目标,加强课程设计中营养教育相关内容,强调果蔬的重要性。
    • 开展果蔬生产、收获后处理、加工、制备、销售和消费各环节的知识和技能培训,以赋权利益相关方,尤其是妇女和青年。

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#IYFV2021


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2021年国际果蔬年启动仪式
2020年12月15日,联合国粮食及农业组织总干事屈冬玉启动了 "2021国际果蔬年",呼吁通过创新和技术推动健康、可持续的果蔬生产,减少损失和浪费。
了解更多 |阅读相关故事 | 启动仪式议事日程 | 出席启动仪式嘉宾的简介(英文版)

观看启动仪式的视频(英文版)

国际果蔬年背景文件

这份背景文件介绍了果蔬消费的效益,同时采用粮食体系方法分析了果蔬行业的各个方面:从可持续生产和贸易,到管理损失和浪费。本文件介绍了果蔬行业概况,以及开展“国际果蔬年”讨论的框架与起点,强调各利益相关方的相互关联性,以及需考虑采取行动的关键问题。

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什么是果蔬

果蔬是自然状态或经简单加工的栽培和野生植物的可食用部分,例如结籽结构、花朵、花蕾、叶子、茎、芽和根。

适用于国际果蔬年的果蔬定义

果蔬是自然状态或轻度加工的栽培和野生植物的可食用部分,例如结籽结构、花朵、花蕾、叶子、茎、芽和根。

该定义不包括:
  • 富含淀粉的根茎,例如,木薯、马铃薯、番薯和山药(虽然这类植物的叶子可作为蔬菜食用);
  • 干豆类,未成熟之时收获的除外;
  • 包括玉米在内的谷物,未成熟之时收获的除外;
  • 坚果、种子和油籽,例如,椰子、核桃和葵花籽;
  • 药用植物、香草和香料,作蔬菜用除外;
  • 茶、可可、咖啡等兴奋剂;
  • 以果蔬为原料的加工和超加工产品,例如酒精饮料(例如葡萄酒、烈酒)、植物性肉类替代品、或含有添加成分的果蔬产品(例如包装果汁、番茄酱)


轻度加工果蔬是指经清洗、分拣、修剪、去皮、切片或切碎等流程后,新鲜品质不受影响的果蔬产品。

轻度加工食品保留了食物中大部分原有的物理、化学、感官和营养特征,许多简单加工食品与未加工时相比营养并未损失,如水果片、袋装水果、蔬菜沙拉、冻干果蔬。

2021国际果蔬年的目标

  1. 提高认识,引导政策关注果蔬的营养和健康价值;
  2. 通过果蔬促进多样化、均衡、健康的膳食和生活方式;
  3. 减少果蔬损失和浪费;
  4. 分享下列领域的最佳实践:
    1. 推动果蔬消费和可持续生产,促进粮食体系可持续发展;
    2. 加强储藏、运输、贸易、加工、转化、零售、减少浪费、循环利用等环节的可持续发展以及各环节的互联互通;
    3. 将家庭农业生产者等小农户纳入当地、区域和全球生产链、价值链和供应链中,促进果蔬可持续生产和消费,宣传果蔬(包括农民自留品种和地方品种)对保障农民粮食安全、营养、生计和收入的贡献;
    4. 提升各国,尤其是发展中国家的能力,促进采用创新方法和技术,减少果蔬损失和浪费。

2021国际果蔬年的目标

  1. 提高认识,引导政策关注果蔬的营养和健康价值;
  2. 通过果蔬消费,促进多样化、均衡、健康的膳食和生活方式;
  3. 减少果蔬损失和浪费;
  4. 分享下列领域的最佳实践:
    1. 推动果蔬消费和可持续生产,促进粮食体系可持续发展;
    2. 加强储藏、运输、贸易、加工、转化、零售、减少浪费、循环利用等环节的可持续发展以及各环节的互联互通;
    3. 将家庭农业生产者等小农户纳入当地、区域和全球生产链、价值链和供应链中,促进果蔬可持续生产和消费,宣传果蔬(包括农民自留品种和地方品种)对保障农民粮食安全、营养、生计和收入的贡献;
    4. 提升各国,尤其是发展中国家的能力,促进采用创新方法和技术,减少果蔬损失和浪费。