Brasília, 27 de octubre de 2023 - Para facilitar el acceso de los países y los profesionales involucrados con la política de alimentación escolar a las herramientas para la implementación de la metodología de escuelas sostenibles, el proyecto Consolidación de Programas de Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe, del Programa de Cooperación Internacional Brasil-FAO, lanzó una versión revisada y actualizada de la guía Escuelas Sostenibles: orientaciones conceptuales y metodológicas. 

La metodología, presente en más de 23 000 escuelas en 13 países de la región, ya benefició a más de 1,6 millones de estudiantes. 

Desde su primera versión en el 2014, la guía ha sido un importante insumo para los países para adecuar y mejorar la calidad de sus programas de alimentación escolar, bien como ha sido una herramienta pedagógica en los diversos cursos y capacitaciones ofrecidos por el proyecto a los gestores y técnicos.

La guía cuenta con un histórico de la implementación de escuelas sostenibles en diversos países, así como un paso a paso para desarrollar la metodología: los conceptos, las directrices y los componentes de este modelo, que permite generar conocimientos, producir interacciones entre los diferentes niveles de gobierno, empoderar a los técnicos y a la comunidad escolar y promover la sostenibilidad de todo un programa de alimentación escolar (PAE) a nivel nacional.

La metodología de Escuelas Sostenibles 

La metodología de Escuelas Sostenibles fue diseñada en el 2012, como parte de las acciones de la cooperación Sur-Sur trilateral desarrolladas en el tema de alimentación escolar de manera conjunta por la Agencia Brasileña de Cooperación del Ministerio de Relaciones Exteriores (ABC/MRE), el Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación (FNDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en el ámbito del proyecto.

Creada a partir de la premisa de que las escuelas son espacios privilegiados de convergencia comunitaria y que el desarrollo social y económico de una ciudad está asociado a la inclusión educativa, la metodología consiste en una referencia de alimentación escolar sostenible basado en seis componentes, que se desarrollan en escuelas y municipios seleccionados por los gobiernos, siempre respetando la realidad y peculiaridades de cada país.

Los componentes son: articulación interinstitucional e intersectorial; participación social y comunitaria; infraestructura adecuada para las escuelas; educación alimentaria y nutricional con la implementación de huertos escolares educativos; menús de acuerdo con las necesidades nutricionales y culturalmente pertinentes; y compras públicas de alimentos a la agricultura familiar.

“La metodología de Escuelas Sostenibles es una estrategia utilizada para implementar concretamente, en algunas escuelas del país, un programa de alimentación escolar sostenible a partir de seis componentes. Con esta experiencia metodológica, el país tiene la oportunidad de aprender más sobre sus potencialidades y sus desafíos. Con este desarrollo conjunto de acciones entre los gobiernos nacional, departamental y municipal, nacen aprendizajes que van a permitir el escalamiento de esta política a nivel nacional”, destaca Najla Veloso, coordinadora del proyecto Consolidación de Programas de Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe, ejecutado en el marco de la Cooperación Brasil-FAO.