O escritório da FAO no Brasil é a representação nacional da Organização no país e desempenha um papel estratégico de cooperação técnica, articulação institucional e apoio a políticas públicas. O escritório interage com o governo brasileiro, e conecta o Brasil a iniciativas regionais e globais da Organização. Por meio de acordos de cooperação com os ministérios, apoia o país a construir, implementar e fortalecer políticas, programas e projetos ligados à alimentação, agricultura e desenvolvimento sustentável, no país e no mundo.
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No escritório, realizam-se estudos, produzem-se diagnósticos e análises, e apoia-se o monitoramento de indicadores de fome, nutrição e produção agropecuária. O escritório pode também apoiar na mobilização de recursos de outros governos, fundos internacionais e bancos multilaterais (como o Banco Mundial, BID). Por solicitação do governo, pode articular parcerias com o setor privado e academia para desenvolvimento de ações no país.
O escritório da FAO no Brasil coopera na execução de projetos, trazendo conhecimento técnico, capacitação e apoio na governança das ações. Promove debates envolvendo diferentes atores, entre entidades públicas, privadas, acadêmicas, organizações não governamentais.
A presença contínua e parceria de longo prazo com instituições brasileiras tem garantido confiança mútua e resultados sustentáveis. A FAO cooperou com Brasil, de forma simultânea, em políticas públicas, capacitação técnica e implementação de projetos e programas que foram marcos para o país, como o Projeto de Desenvolvimento e Pesquisa Florestal (PRODEPEF) nos anos 1970, e que resultou na criação do Laboratório de Produtos Florestais. Nas décadas seguintes, executou o Projeto Nacional de Geração de Emprego e Renda (PRONAGER), entre 1994 e 2003, para combater o desemprego, fortalecer a organização comunitária e promover o desenvolvimento local sustentável em regiões vulneráveis, incluindo a Amazônia e o Nordeste. O escritório da FAO no Brasil também foi responsável pelo primeiro inventário florestal brasileiro, e apoiou a criação do primeiro curso de Engenharia Florestal do país. Mais recentemente, a FAO teve papel importante para o fortalecimento, a sistematização e a difusão internacional do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).